Įvadas: tyrinėkite Argentinos kulinarinius malonumus

Argentina yra šalis, žinoma dėl savo turtingos kultūros, vaizdingų kraštovaizdžių ir skanaus maisto. Nuo garsiosios argentinietiškos jautienos iki klasikinių empanadų – Argentinos virtuvė yra kulinarinė patirtis, kurios neturėtų praleisti bet kuris gurmanas. Dėl Europos ir Pietų Amerikos įtakos Argentinos virtuvė yra įvairi, kvapni ir unikali. Šiame straipsnyje apžvelgsime kai kurias geriausias Argentinos virtuves ir sužinosime, kuo ji tokia ypatinga.

Turtingi Argentinos jautienos skoniai

Argentinietiška jautiena visame pasaulyje garsėja savo kokybe ir skoniu. Dėl Argentiną dengiančių plačių pievų galvijai gali laisvai ganytis, todėl mėsa yra liesa ir kvapni. Argentinietiška jautiena paprastai kepama ant atviros liepsnos arba ant grotelių – tradicinis kepimo būdas, žinomas kaip asado. Mėsa yra pagardinta paprastais ingredientais, tokiais kaip druska ir pipirai, todėl natūralus jautienos skonis išryškėja. Argentinoje jautiena dažnai patiekiama su chimichurri padažu – aštroku ir žoliniu pagardu, kuris puikiai papildo mėsą.

Empanadas: universalus ir skanus užkandis

Empanados yra pagrindinė Argentinos virtuvės dalis, kurią galima rasti beveik kiekvienoje šalies kepyklėlėje ir restorane. Šios nedidelės apyvartos užpildytos įvairiais ingredientais – nuo ​​jautienos ir svogūnų iki kumpio ir sūrio. Empanados gali būti patiekiamos kaip užkandis ar valgis, dažnai derinamos su taure vyno ar šalto alaus. Vienas geriausių empanadų dalykų yra jų universalumas – jas galima kepti, kepti ar net kepti ant grotelių, o įdarų pasirinkimas yra begalinis.

Mate: Argentinos nacionalinis gėrimas

Mate yra tradicinis gėrimas Argentinoje, kuriuo dažnai dalijasi draugai ir šeima. Jis gaminamas mirkant džiovintas žoleles karštame vandenyje ir geriant per metalinį šiaudelį, vadinamą bombilla. Matė yra žinoma dėl savo kartaus skonio ir dažnai derinama su kažkuo saldžiu, pavyzdžiui, pyrago gabalėliu ar sausainiu. Gėrimas taip pat žinomas dėl savo naudos sveikatai, nes jame yra daug antioksidantų ir jis yra susijęs su geresniu virškinimu ir psichiniu aiškumu.

Chimichurri padažas: pagardas, kurį būtina išbandyti

Chimichurri padažas yra pagardas, dažniausiai patiekiamas su Argentinos jautiena. Jis pagamintas iš žolelių, česnako, acto ir aliejaus mišinio, turi aštrų ir žolelių skonį. Padažas puikiai tinka ant grotelių keptai mėsai suteikti skonio pliūpsnį, tačiau jį galima naudoti ir kaip marinatą ar salotų padažą. Chimichurri padažą privalo paragauti kiekvienas, besilankantis Argentinoje, jį nesunku rasti restoranuose ir turguose visoje šalyje.

Tradicinis Argentinos Asado: Mėsos mėgėjo svajonė

„Asado“ yra tradicinis Argentinos kepsninis, kuris yra pagrindinis šalies kulinarijos dalykas. Paprastai tai apima įvairios mėsos, įskaitant jautieną, kiaulieną ir dešras, kepimą ant atviros liepsnos. Mėsa gardinama tiesiog druska ir pipirais, dažnai patiekiama su chimichurri padažu ir įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvėmis ir ant grotelių keptomis daržovėmis. „Asado“ yra socialinis renginys Argentinoje, kuriuo dažnai mėgaujamasi su draugais ir šeima ramioje popietėje ar vakare.

Milanesa: skanus duonos mėsos patiekalas

„Milanesa“ yra Argentinoje populiarus mėsos patiekalas. Jis gali būti gaminamas su jautiena, vištiena ar net soja, paprastai patiekiamas su gruzdintų bulvyčių arba salotų šonu. Mėsa susmulkinama plonai, tada apibarstoma džiūvėsėliais ir kepama, kol apskrus. Milanesa yra skanus ir guodžiantis patiekalas, puikiai tinkantis sotiems pietums ar vakarienei.

Dulce de Leche: saldus skanėstas iš Argentinos

„Dulce de leche“ yra saldus ir kreminis, karamelę primenantis padažas, populiarus Argentinoje. Jis gaminamas verdant pieną ir cukrų, kol jis sutirštės ir įgaus aukso rudą spalvą. Dulce de leche galima naudoti kaip ledų ar blynų užpilą arba užtepti ant skrebučio ir skanaus pusryčių patiekalo. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip pyragų ir pyragų įdaras.

Locro: Sotus troškinys, puikiai tinkantis šaltoms naktims

Locro – tradicinis argentinietiškas troškinys, puikiai tinkantis šaltoms naktims. Jis gaminamas iš kukurūzų, moliūgų ir mėsos, dažniausiai pagardinamas įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Locro dažnai patiekiamas su duonos arba empanadų šonu, tai yra guodžiantis ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis dalytis su draugais ir šeima.

Argentinos vynas: pasaulinės klasės vynų atradimas

Argentina garsėja pasaulinio lygio vynų, ypač Malbec, gamyba. Šalyje didelis aukštis ir sausas klimatas sudaro puikias sąlygas vynuogėms auginti, todėl vynai yra sodrūs, vaisiniai ir sotūs. Argentinietiškas vynas dažnai derinamas su tradiciniais Argentinos patiekalais, tokiais kaip jautiena ir empanados, todėl jį privalo paragauti kiekvienas vyno mėgėjas, apsilankęs šalyje. Kai kurie populiarūs vyno regionai Argentinoje yra Mendosa, Salta ir San Chuanas.