John Myers
Įvadas: vegetarizmas Argentinoje
Vegetarizmas Argentinoje nėra nauja sąvoka, tačiau pastaraisiais metais ji tikrai išpopuliarėjo. Šalyje, kurioje jautiena yra karalius, gali atrodyti, kad tiems, kurie susilaiko nuo mėsos, yra mažai galimybių. Tačiau vis daugiau žmonių kreipiasi į augalinę mitybą, Argentinos kulinarijos scena prisitaikė siūlyti daugybę vegetariškų malonumų.
Pavyzdžiui, Buenos Airėse šiuo metu yra daugybė restoranų, skirtų specialiai vegetarams ir veganams. Be to, tradiciniai Argentinos patiekalai buvo pritaikyti pašalinti mėsą ir įtraukti daugiau augalinės kilmės ingredientų. Nesvarbu, ar esate seniai vegetaras, ar tiesiog norite išbandyti ką nors naujo, Argentinos virtuvėje rasite daugybę skanių variantų.
Tradiciniai vegetariški patiekalai Argentinoje
Nors Argentinos virtuvė dažnai asocijuojasi su mėsa, yra daugybė vegetariškų patiekalų, kurie yra tokie pat skanūs. Vienas iš populiariausių variantų yra locro, sotus troškinys, pagamintas iš kukurūzų, pupelių ir daržovių. Kitas variantas – tarta – pikantiškas pyragas su daržovėmis ir sūriu.
Be to, yra daugybė vegetarams tinkamų garnyrų, tokių kaip ensalada rusa (bulvių salotos su morkomis ir žirneliais) ir provoleta (keptas provolono sūris). Ir, žinoma, joks argentinietiškas patiekalas neapsieina be duonos ir chimichurri – padažo iš petražolių, česnako ir acto.
Empanadas: vegetariškas būdas
Empanados yra pagrindinis Argentinos virtuvės patiekalas, paprastai užpildytas mėsa, sūriu ar daržovėmis. Nors mėsa užpildytos empanados vis dar yra populiariausios, galima rinktis iš daugybės vegetariškų variantų.
Vienas populiarus vegetariškas įdaras yra špinatai ir sūris, kuris yra skanus ir maistingas pasirinkimas. Be to, empanados, užpildytos keptomis daržovėmis ar grybais, taip pat yra puikus pasirinkimas. O tiems, kurie mėgsta šiek tiek prieskonių, empanadas, užpildytas aštriu sūriu arba jalapeño pipirais, būtina paragauti.
Geriausių vegetariškų picų Argentinoje vadovas
Pica yra dar vienas mėgstamiausias Argentinos patiekalas, ir yra daug vegetariškų variantų. Tiesą sakant, daugelis picerijų dabar siūlo ištisus vegetariškus meniu.
Vienas populiarus vegetariškos picos užpilas yra rucula, pipirinė žaluma, puikiai dera su sūriu ir pomidorų padažu. Kitas variantas – baklažanai, kurie dažnai kepami ant grotelių ir suteikia picai dūmo skonio. Be to, daugelis picerijų siūlo picas su įvairių rūšių sūriais, tokiais kaip gorgonzola ar ožkos sūris.
Kvinoja: supermaistas Argentinos virtuvėje
Pastaraisiais metais kvinoja tapo vis populiaresnė, o Argentinos virtuvė apėmė šį maistingą grūdą. Vienas populiarus patiekalas yra kvinojos salotos, kurios dažnai gaminamos su skrudintomis daržovėmis ir citrusiniu padažu.
Kvinoja taip pat gali būti naudojama vietoj ryžių tradiciniuose patiekaluose, tokiuose kaip rizotas arba arroz con leche (ryžių pudingas). Be to, quinoa gali būti naudojama vegetariškiems mėsainiams gaminti ar net kaip pusryčių dribsniai.
Geriausi vegetariški restoranai Buenos Airėse
Tiems, kurie nori pietauti lauke, Buenos Airėse yra daugybė vegetariškų restoranų. Vienas iš populiariausių variantų yra „Bio“, kuris turi keletą vietų visame mieste ir siūlo daugybę vegetariškų ir veganiškų variantų.
Kitas populiarus pasirinkimas yra Hierbabuena, kuriame patiekiami ekologiški ir vietinės kilmės vegetariški patiekalai. O tiems, kurie neturi glitimo, taip pat vegetarai, La Pastronería būtina apsilankyti.
Slaptas Argentinos humuso ingredientas
Humusas yra pagrindinis Artimųjų Rytų virtuvės patiekalas, tačiau jis taip pat išpopuliarėjo Argentinoje. Nors tradicinis receptas reikalauja avinžirnių, Argentinos humusas dažnai apima slaptą ingredientą: skrudintus raudonuosius pipirus.
Skrudintos raudonosios paprikos suteikia Argentinietiškam humusui unikalų skonį ir ryškią spalvą. Be to, kai kuriuose receptuose taip pat yra rūkytos paprikos arba kmynų, kad būtų suteiktas papildomas skonis.
Gnocchi naktis: kaip mėgautis šia Argentinos tradicija kaip vegetarui
Gnocchi naktis yra Argentinos tradicija, kai žmonės kiekvieno mėnesio 29 dieną renkasi valgyti gnocchi. Nors originaliame recepte reikalaujama bulvių ir miltų, galima rinktis iš daugybės vegetariškų variantų.
Vienas populiarus vegetariškų gnocchi receptas yra pagamintas iš moliūgų, o ne bulvių. Be to, gnocchi galima gaminti su špinatais arba rikotos sūriu, kad būtų skanus ir sotus patiekalas.
Alfajoresas: saldus skanėstas, apie kurį nežinojote, kad tai yra vegetariškas
Alfajores yra saldus skanėstas, populiarus visoje Argentinoje. Šie sausainiai paprastai užpildomi dulce de leche, saldžią karamelę primenančiu užtepu.
Daugelis žmonių nesuvokia, kad dauguma alfajorų iš tikrųjų yra vegetarai, nes pats sausainis gaminamas iš miltų, cukraus ir sviesto. Yra net veganiškų versijų, pagamintų iš augalinio sviesto ir dulce de leche.
Argentinos vynai: vegetariški ir veganiški pasirinkimai
Argentina yra žinoma dėl savo skanių vynų, tačiau ne visi vynai yra tinkami vegetarams. Daugelis vyndarių naudoja gyvūninės kilmės produktus, tokius kaip želatina arba kiaušinių baltymai, kad vyną skaidrintų.
Tačiau yra daug Argentinos vynų, kurie yra vegetariški ir veganiški. Ieškokite vynų, pažymėtų kaip „nefinuotas“ arba „nefiltruotas“, nes juose paprastai nėra gyvūninės kilmės produktų. Be to, daugelis vyndarių dabar naudoja alternatyvas, tokias kaip bentonitinis molis, kad skaidrintų savo vynus.
