John Myers
Iki 30 cm ilgio ir 5 kg svorio visžalio duriano medžio kiaušiniški arba apvalūs vaisiai turi alyvuogių žalią ar rudai geltoną, odinę odelę, padengtą piramidės formos spygliais. Viduje yra trišalis minkštimas su rudomis arba gelsvomis iki 7 cm ilgio sėklomis kreminės arba tamsiai geltonos spalvos apvalkale. Jos slapyvardis dvokiantis vaisius nėra atsitiktinumas. Durianas labai intensyviai ir stipriai kvepia supuvusiais kiaušiniais ir terpentinu.
Kilmė
Duriano namai yra Pietryčių Azijoje. Jis ten auginamas ir šiandien ir yra plačiai paplitęs. Vaisiai taip pat retkarčiais aptinkami Australijoje, Karibų jūros regione, Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Europoje jų galima rasti labai retai.
sezonas
Durianas sunoksta kartą per metus nuo liepos iki rugpjūčio arba du kartus per metus nuo kovo iki balandžio ir nuo rugsėjo iki spalio.
Skonis
Pas mus durianas labai nepopuliarus dėl stipraus kvapo. Gimtojoje šalyje jis vis dar laikomas delikatesu dėl ypatingo skonio. Durian skonis primena kremą ir migdolus su sūrio ir chereso užuominomis.
naudojimas
Daugeliu atvejų durianas valgomas žalias. Norėdami tai padaryti, vaisiai perpjaunami per pusę ir sulaužomi per siūles. Minkštimas išimamas ir valgomas iš sėklų. Azijoje durianas taip pat gaminamas ir patiekiamas kaip daržovių garnyras. Vaisiai taip pat dažnai randami sušaldyti. Taip jis perdirbamas į ledus ir desertus. Sėklos taip pat valgomos skrudintos kokosų aliejuje arba virtos.
saugojimas
Durianą galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau dėl stipraus kvapo juos patartina suvalgyti kuo greičiau ir iki tol gerai supakuoti į plastikinę foliją.
Ilgaamžiškumas
Durianą galima laikyti 10°C temperatūroje apie dvi savaites. Galima laikyti šaldytuve 4-6°C temperatūroje iki šešių savaičių. Jei naudojama tik viena pusė, jos apvalkalas turi būti uždėtas ant kitos pusės. Likusi dalis pasiliks šaldytuve dar vieną dieną.
