John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Ryžių pudingo ingredientai
- 1 šaukštai Sviestas
- 150 g Arborio risotto ryžiai
- 2 šaukštai Rudasis cukrus
- 1 žiupsnelis Druska
- 200 ml Pieno
Sudėtis ryžių troškinys
- 3 Kiaušinio trynys
- 40 g Sviestas
- 1 paketas Vanilinio cukraus rudas
- 3 Kiaušinio baltymai
- 40 g Itin smulkus cukrus
- 25 g Varškės milteliai
- 2 šaukštai Pieno
Ingredientai šoniniams vaisiams
- 1 Belle de Boskoop obuoliai
- 2 Oranžinė
- 30 ml Aperol likeris
- 30 ml Multivitaminų sirupas
- 40 ml apelsinų sultys
- 1 nuotrauka Grand-Marnier
- 1 nuotrauka Susmulkintos pistacijos
instrukcijos
ryžių pudingas
- Pieną užvirinkite - prie jo puode ištirpinkite sviestą - suberkite cukrų ir risotto ryžius - paskrudinkite ryžius, kol jie taps gražūs ir permatomi - tada supilkite verdantį pieną - uždenkite pieniškus ryžius ir virkite apie 30 min. ant mažiausios ugnies (dažnai gerai išmaišykite, kad niekas nepridegtų) - PATARIMAS: pieniškus ryžius ruoškite vakare prieš arba ryte, nes prieš maišant su kiaušinių baltymais ryžius reikia atvėsinti.
Ryžių troškinio ruošimas
- Atskirkite kiaušinius - iš baltymo išplakite kietą sniegą - į pabaigą lėtai supilkite cukrų ir baikite plakti, kol sniegas taps gražus, tvirtas ir blizgus.
- Kiaušinių trynius išplakite su minkštu sviestu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės
- Vanilinį pudingą sumaišyti su trupučiu pieno ir gerai išpūsti burbuliukais - po to įmaišyti atvėsusius ryžius - taip pat į ryžius supilti išplaktą kiaušinio trynio mišinį ir išmaišyti - galiausiai laisvai įpilti sniego - troškintuvą supilti į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie. Kepkite 20 minučių 160 laipsnių O/U temperatūroje.
Šoninių vaisių paruošimas ir aperolio mažinimas
- Perolį, apelsinų sultis ir multivitaminų sirupą užvirinkite
- Aštriu peiliu nupjaukite visą apelsino žievelę - tada filė (surinkite sultis) - nulupkite obuolį ir supjaustykite storais griežinėliais - supjaustykite mažomis porcijomis - sudėkite apelsino filė ir obuolių gabalėlius į karštas sultis - išjunkite ir be karščio apie 20 – leiskite pastovėti 30 minučių
- tada vėl išimkite vaisius ir vėl užvirinkite sultis - leiskite troškintis, kol susidarys tiršta masė - jei norite, galite pabaigoje įpilti nedidelį gurkšnį Grand Marnier ir vėl užvirinti - jei vaikai valgo su tavimi, tik leisk tai alkoholiui...
patiekti ir papuošti
- Išpjaukite ryžių troškintuvą su serviravimo žiedu ir padėkite ant lėkštės su samteliu - sudėkite marinuotus vaisius - paskleiskite aperolio redukciją - šiek tiek pistacijų kaip spalvos dvelksmą lėkštėje - šiek tiek cukraus pudros ant troškinimo .. .....
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 263kcalAngliavandeniai: 39.5gBaltymas: 3gRiebalai: 8.8g
