Fondue Chinoise: štai ką reiškia terminas

Fondue chinoise ištakos Rytų Azijoje

Firepot, kiniškas fondiu, Huoguo, Sinseollo ar Nabemono – fondiu chinoise turi daug pavadinimų ir bent tiek pat variantų. Jis paplitęs įvairiose Azijos šalyse.

• Nuomonės dėl Fondue Chinoise kilmės išsiskiria, „tikrosios“ kilmės nebegalima aiškiai nustatyti.
• Jis plačiai paplitęs daugelyje Rytų Azijos šalių. Tai Kinija, Japonija ir Korėja, kurių virtuvės tradicijose „karštas puodas“ vaidina svarbų vaidmenį.
• Viena teorija teigia, kad patiekalas galėjo išplisti iš Mongolijos. Tačiau šiandien jo ten vargu ar galima rasti.

Fondue Chinoise kaip alternatyva klasikai

Kūčių ar Naujųjų metų išvakarėse fondiu yra populiarus patiekalas harmoningiems vakarams su šeima ar draugais. Sūris, šokoladas, plikytas fondiu ir panašiai turi tradiciją daugeliui žmonių. Kad nenuobodžiautumėte, nustebintumėte artimuosius arba tiesiog mėgstate išbandyti ką nors naujo, fondiu chinoise siūlo azijietišką įvairovę.

• Kiniškajam fondiu ant stalo galite pastatyti paprastą fondiu puodą su sultiniu virš rechaud (sultinys išlaiko šiltą).
• Naudokite stiprų jautienos arba vištienos sultinį, lengvai pagardintą vandenį arba ryžių vyną. Vietoje sultinio regioninėje kinų virtuvėje naudojamos ir aštrios sriubos.
• Atrinkti ingredientai, tokie kaip plonais griežinėliais pjaustyta jautienos ir vištienos krūtinėlės filė, azijietiškos daržovės ar grybai, padažai taip pat yra šviežiai paruošiami ir dedami į sultinį.
• Ypač naudojant sudedamąsias dalis, kurias vėliau pakaitinate sultinyje, turite daug kūrybiškų būdų, kaip suteikti savo fondiu chinoise asmeninį ryšį, nepaisant recepto.
• Kita vertus, regioninės daržovės taip pat tinka fondiu ingredientams, o sriuboms ar padažams galite naudoti azijietiškus receptus.