Užšaldykite kefyro grybus – štai kaip tai veikia

Užšaldykite kefyro grybą – šios klaidos reikėtų vengti

Kefyras yra ne tik labai skanus, bet ir labai sveikas grybas. Nesvarbu, ar gaiviame kokteiliuje, naminiame muslyje, grietinėlės sūryje ar kefyro gėrime, iš kefyro grybo galite greitai iškepti sveiką užkandį. Gerokai daugiau nei šimtą metų kefyru gydomos, pavyzdžiui, žarnyno ligos.

• Prieš užšaldydami grybą, pirmiausia gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Svarbu: nenaudokite metalinio sietelio. Kefyras yra bazinis rūgštis, o grybas yra geras elektros laidininkas. Jei kefyras liečiasi su metalu, gali įvykti nedideli elektros smūgiai, kurie sunaikins jūsų kefyro kultūrą.
• Išplovę kefyrą padėkite ant storo medvilninio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Geriausia palikti per naktį.
• Tada sudėkite džiovintą kafyro grybą į šaldymo dėžutę. Į šaldiklį įdėkite tiek pieno miltelių, kad gerai apsemtų kefyro grybą.
• Galiausiai gerai uždarykite šaldiklio dėžutę ir įdėkite į šaldiklį. Paprastai kefyro grybą galite keletą mėnesių laikyti šaldiklyje, nesijaudindami, kad kultūra bus pažeista.

Iš naujo suaktyvinkite šaldyto kefyro kultūrą

Vėl atšildyti kefyro grybą užtrunka šiek tiek ilgiau nei užšaldyti kefyro kultūrą. Kuo ilgiau šaldote kefyrą, tuo ilgiau paprastai užtrunka, kol vėl galėsite gaminti sveiką kefyrą.

• Pirmiausia sudėkite grybą į dubenį su pienu. Uždenkite dubenį audiniu ir padėkite į šaldytuvą.
• Kai kefyro grybas atšils, švelniai nuplaukite jį drungnu vandeniu. Tada grybas patenka į švarią stiklinę ir vėl užpilamas pienu. Tada stiklas patenka į šaldytuvą.
• Gali praeiti šiek tiek laiko, kol jūsų kefyro grybelis vėl taps tikrai aktyvus. Tai labai priklauso nuo laiko, kurį jis buvo užšaldytas. Kartais gali praeiti savaitė, kol vėl pradėsite gaminti puikaus skonio kefyrą. Iki tol aprašytą procedūrą kartokite kas dvylika valandų.