John Myers
Turinys
show
Gerai paruoškite mėtas
Mėtų derlių galima skinti nuo pavasario iki rudens. Birželio mėnesį, prieš pat žydėjimą, lapuose yra daugiausia eterinių aliejų. Užšaldykite perteklinį derlių ir laikykite jį maždaug nuo šešių iki dvylikos mėnesių. Kaip elgtis:
- Jei įmanoma, neatskirkite mėtų lapelių nuo nuskinto stiebo, kitaip jie praras aromatą.
Žinoma, to daryti nereikia, jei norite mėtas užšaldyti ir naudoti kaip prieskonį patiekaluose. - Prieš užšaldydami mėtas būtinai nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Tada vėl turėtumėte visiškai išdžiovinti mėtas. Geriausias būdas tai padaryti yra su salotų suktuku.
- Arba galite naudoti virtuvinį rankšluostį.
- Užšaldytas mėtas galite laikyti apie 12 mėnesių. Todėl maišelius ar dubenėlius pažymėkite įskaitomai, kad turėtumėte apžvalgą.
Kaip užšaldyti visą mėtą
Sandariai uždaromas šaldymo maišelis arba sandarus indas yra puikus indas mėtoms užšaldyti. Kad lakštai jame nesuliptų, turėtumėte imtis kelių priemonių:
- Išvalytas mėtų šakeles ir lapus paskleiskite ant padėklo, lėkštės ar aliuminio folijos lakšto, kad jie nesutaptų.
- Priešingu atveju jie sulips, kai sušals, ir jūs negalėsite jų lengvai atskirti.
- Padėkite padėklą į šaldiklį vienai ar dviem valandoms arba į greitąjį šaldiklį 20–30 minučių. Jei lapai sušalę, galite sukrauti kelis sluoksnius vieną ant kito.
- Iš anksto užšaldytas mėtas greitai supilkite į pakankamai didelę talpyklą, pažymėtą data, kad ji vėl neatšiltų.
- Tam tinka šaldymo dėžutė arba maišelis.
- Patarimas: Apipurškę lapus cukraus pudra, taip pat galite išvengti jų sulipimo.
Užšaldykite smulkiai pjaustytas mėtas
Šis metodas ypač tinka, jei vėliau norėsite mėtas naudoti kaip prieskonį arba kaip arbatą.
- Galite nuskinti mėtų lapelius nuo kotelio ir susmulkinti atskirus lapus.
- Tada supilkite pjaustytas mėtas į ledo kubelių formeles, kol jos bus užpildytos dviem trečdaliais.
- Dabar tereikia įpilti šiek tiek vandens ir įdėti viską į šaldiklį.
- Maistui vietoj vandens taip pat galite naudoti aliejų, o aliejuje užšaldyti mėtas.
