John Myers
Turinys
show
Ingredientai
rizoto
- 250 g Risotto ryžiai
- 2 Vnt. Šalpusniai
- 250 ml Baltas vynas
- 250 ml Daržovių sultinys
- 0,1 g Tarkuotas šafranas
- 0,1 g Šafrano siūlai
- 50 g Šviežiai tarkuoto parmezano
Vėžiagyvių putos
- 150 g Gambas skerdenos
- 1 šaukštai Alyvų aliejus
- 4 cl Vermutas
- 4 cl cheresas
- 250 ml Baltas vynas
- 250 ml Kremas
- 0,5 Šaukštelis Pomidorų pasta
- 2 Vnt. Šaliku
- 50 g Sviestas
- 1 žiupsnelis Druskos ir pipirų
Krevetės
- 5 Vnt. Gambas sugautas gamtoje
- 1 šaukštai Alyvų aliejus
- 1 Vnt. Česnako skiltelė
- 0,5 Vnt. Čili pipiras
Šukutės
- 10 Vnt. Šukutės
- 1 šaukštai Alyvų aliejus
- 50 g Šviežias imbieras
- 10 lapas kalendra
instrukcijos
Vėžiagyvių putos
- Nulupkite laukines krevetes ir pašalinkite žarnas, tada atvėsinkite. Susmulkinkite krevečių skerdenas ir pakepinkite jas trupučiu alyvuogių aliejaus su askaloniniais česnakais. Deglazuokite su vermutu ir šeriu.
- Dabar įpilkite baltojo vyno ir sumažinkite 2-3 valandas. Sultinį perpilkite per smulkų sietelį (koštuvą) ir užpilkite grietinėle. Sutrinkite rankiniu trintuvu ir sudėkite su šaltu sviestu.
rizotas su šafranu
- Leiskite alyvuogių aliejui ir askaloniniams česnakams pasidaryti permatomi keptuvėje. Sudėkite rizoto ryžius ir gerai išmaišykite. Dabar palaipsniui įpilkite baltojo vyno ir sultinio, visada stropiai maišydami.
- Po maždaug 20 minučių įpilkite abiejų rūšių šafrano ir galiausiai įmaišykite parmezaną. Risotas turi būti gražus ir kreminis, tačiau ryžių šerdis turi būti šiek tiek kietas.
Krevetės ir šukutės
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, trumpai paskrudinkite imbierą, suberkite šukutes ir trumpai apkepkite iš abiejų pusių. Ant kiekvienos midijos uždėkite po kalendros lapelį.
- Antroje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir suberkite čili bei česnaką. Sudėkite krevetes ir kepkite iki rausvos spalvos.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 206kcalAngliavandeniai: 13.7gBaltymas: 4.6gRiebalai: 12.2g
