Tinkamas maltos jautienos kepimas: patarimai dėl viryklės ir mikrobangų krosnelės

Keptuvėje tinkamai apkepkite jautienos faršą

Norėdami tinkamai apskrudinti maltą jautieną, prieš valandą ją išimkite iš šaldytuvo. Ko gero, dažniausiai maltą mėsą ruošiate ant viryklės.

1. Į pasirinktą keptuvę įpilkite šiek tiek kepimo purškalo ar aliejaus. Įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai didelė maltos mėsos kiekiui.
2. Įkaitinkite keptuvę. Norėdami tai padaryti, nustatykite vidurinį plokštės lygį. Išbandykite su keliais vandens lašais, ar riebalai pakankamai karšti. Jei vanduo iš karto vėl išgaruos, galite įdėti mėsą.
3. Sudėkite visą mėsą ir leiskite kepti tris minutes. Po to jis turėtų būti gražus ir rudas apačioje. Jei nekrudo, padidinkite ugnį.
4. Kai galiukai apskrus, apverskite mėsą. Kuo mažiau maišysite, tuo jis bus traškesnis.
5. Dabar supjaustykite mėsą į mažesnius gabalus. Norėdami tai padaryti, naudokite šaukštą arba mentele.
6. Mėsą pasūdykite. Sukite jautienos faršą, kol visi gabalėliai paruduos. Nebeturi būti rožinės spalvos. Įsitikinkite, kad visos mėsos dalys yra gerai iškepusios.
7. Mėsą suberkite į sietelį ir surinkite riebalus į puodą. Kai jis atvės, galite jį išmesti į likusias atliekas.
8. Mėsą naudokite toliau pagal pasirinktą receptą.

Jautienos faršą pakepinkite mikrobangų krosnelėje

Arba galite jautienos faršą kepti mikrobangų krosnelėje. Naudokite mikrobangų krosnelei tinkamą indą, pvz., stiklinį arba keraminį dubenį.

• Įdėkite mėsą. Visiškai išlyginkite šaukštu.
• Uždenkite dubenį dangčiu. Arba ant jo galite uždėti mikrobangų krosnelės plėvelę ir priklijuoti. Įkalkite čia keletą skylių.
• Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite maltą jautieną penkias minutes.
• Nuimkite dubenį ir nuimkite dangtį arba foliją. Naudodami šaukštą supjaustykite visą maltą jautieną į mažus gabalėlius. Po to vieną kartą stipriai išmaišykite ir pasūdykite mėsą. Dabar rausvos dalys turi būti nukreiptos į išorę, o rudos – į vidurį.
• Mėsą vėl išlyginkite. Vėl uždedamas dangtelis arba nauja plėvelė, nepamirštant skylių.
• Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę ir virkite dar 2 minutes ant vidutinės-stiprios ugnies. Tada tris minutes nustatykite aukščiausią lygį.
• Išimkite dubenį ir išmaišykite mėsą. Jei esate patenkinti rezultatu, galite ir toliau naudoti mėsą, atsižvelgdami į receptą. Kitu atveju pakartokite paskutinį veiksmą.
• Taip pat mėsą sudėkite į sietelį, o riebalus surinkite į puodą. Kai jis atvės, galite jį išmesti į likusias atliekas.