Gnocchi ir maltos mėsos pyragas

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite česnako skilteles. Apverskite juos karštame aliejuje, kol jie beveik apskrus. Susmulkinkite čili pipirą, o tada išmeskite česnako skilteles. Svogūną ir čili pipirus pakepinkite kvepiančiame aliejuje.

Sudėkite pomidorų pastą ir trumpai pakepinkite. Dabar į puodą sudėkite pomidorus, baziliko lapelius, taip pat rozmarino ir raudonėlio šakeles. Leiskite virti apie 20 minučių. Tada iš padažo išimkite šakeles ir sutrinkite trintuvu. Galiausiai pagardinkite druska ir pipirais.

Pamerkite bandelę vandenyje. Bulves neskustas verdame pasūdytame vandenyje apie 25 - 30 min. Prieš pat bulvėms iškepdami, duonos vyniotinį gerai išspauskite ir sumaišykite su kiaušiniu, 1 šaukštu paprika, petražolėmis, mairūnais, druska, kajeno pipirais ir malta mėsa. Minkykite tol, kol nesimatysite atskirų ritinio dalių.

Nusausinkite ir nulupkite bulves ir nedelsdami permeskite jas per bulvių presą; Leiskite šiek tiek atvėsti. Į bulves suberkite miltus ir du kiaušinius. Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir muskato riešuto. Viską suminkykite į tešlą.

Nedidelę spyruoklinę formą ištepkite margarinu. Pagrindą uždenkite gnocchi tešla ir taip pat tešla uždenkite 3/4 žiedo sienelės. Į spyruoklinę formą po valgomąjį šaukštą dėkite faršo mišinį ir vėl ir vėl išlyginkite šaukštu.

Po kaušą (atsargiai nebūtinai turi būti visas padažas) užpilkite pomidorų padažą ant viršaus. Papuošimui iš likusios gnocchi tešlos padariau X (žr. paveikslėlį), bet taip pat galite suformuoti žiedo kraštelį ar ką tik sugalvojate. Bet kokiu atveju pomidorų padažu aptepkite dekoratyvinius elementus.

Galiausiai pyragas dedamas į 200 laipsnių orkaitę 50 minučių.