John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 170 g Visų kvietinių miltų
- 530 g 1050 tipo kvietiniai miltai
- 300 g Viso grūdo ruginiai miltai
- 1 paketas Sausos mielės
- 3 Šaukštelis Rinatura raugas
- 1 žiupsnelis Pipirai
- 1 Šaukštelis Muskato riešutas
- 100 g Saulėgrąžų sėklos
- 2 Šaukštelis Malti kalendros sėklos
- 2 Šaukštelis Malti kmynai
- 4 Šaukštelis Jūros druska
- 50 g Sviestas
- 650 ml Drungnas vanduo
- 50 g Saulėgrąžų sėklos
- 2 Šaukštelis Medus
instrukcijos
- Aš naudoju BOSCH virtuvinį kombainą (56S40)
- Miltai, mielės, rinatūra, prieskoniai ir 100 g saulėgrąžų sumaišomi. Dabar įpilkite vandens ir medaus ir minkykite 10 minučių (pirmasis 1 lygis, paskui 3 lygis).
- Po 10 minučių tešlą minkykite šiltoje vietoje (apie 40 °C) 30 minučių ir uždenkite. Tešla turėtų žymiai padidinti savo tūrį.
- Dabar minkykite dar 5 minutes ir šlapiomis rankomis dėkite tešlą ant riebalais ištepto padėklo (pabarstyto 25 g saulėgrąžų). Sudrėkinkite duonos kepalo paviršių vandeniu (galima ir pasukų), pabarstykite 25 g saulėgrąžų ir šiek tiek nuspauskite. Dar 40 minutes leiskite tešlai kilti 5°C orkaitėje.
- Viso grūdo duona kepama ant 2 žemiausio stovo orkaitėje 220 ° C. Ugniai atsparus indas, užpildytas vandeniu, kepant padidina drėgmę. Kepimo laikas apytiksl. 50 minučių su viršutine ir apatine kaitra (be konvekcijos!). Duona yra paruošta, kai smūgio bandymo metu pasigirsta tuščiaviduris garsas. Jei duonelė per šviesi, tiesiog apverskite duoną ir kepkite 10 minučių išjungę orkaitę.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 194kcalAngliavandeniai: 25.9gBaltymas: 6.8gRiebalai: 7g
