John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Lazdyno riešutų ledai:
- 0,25 l Pieno
- 0,25 l Kremas
- 75 g Cukrus
- 1 Vnt. Vanilės ankštis
- 3 Vnt. Kiaušinio trynys
- 2 Vnt. Kiaušiniai
- 125 g Lazdyno riešutų sviestas
- Nutarkuota apelsino žievelė
- 0,5 Šaukštelis Tarkuoto imbiero
Mėlynių sumažinimas:
- 180 g mėlynės
- 60 g Cukraus konservavimas 3: 1
- 3 Šaukštelis Cointreau
Pieno Streuselis:
- 40 g Nugriebto pieno milteliai
- 40 g Miltai
- 12 g Maisto krakmolas
- 15 g Cukrus
- 2 g Druska
- 55 g Lydytas sviestas
Kavos pyragas:
- 400 g Juodasis šokoladas
- 75 g Sviestas
- 150 g Cukrus
- 2 šaukštai Tirpūs kavos milteliai
- 2 šaukštai Šviežia espreso kava
- 2 Vnt. Kiaušiniai
- 105 g Miltai
- 0,25 Šaukštelis Kepimo soda
- 0,25 Šaukštelis Druska
instrukcijos
Lazdyno riešutų ledai:
- Lazdyno riešutų ledams iš vanilės ankšties išskobkite minkštimą ir kartu su ankštimi pakaitinkite su pienu ir grietinėle.
- Suberkite pusę cukraus ir viską užvirinkite. Dabar sumaišykite kiaušinius su tryniais ir virtuviniu kombainu išplakite su kita puse cukraus iki putų.
- Lėtai įmaišykite karštą pieną. Kiaušinių mišinį kaitinkite karšto vandens vonelėje apie 10 minučių, nuolat maišydami.
- Kai kiaušinių mišinys pradės stingti, pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su lazdyno riešutų sviestu, apelsino žievele bei tarkuotu imbieru ir palikite atvėsti.
- Sudėkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir palikite 45 minutes sustingti. Tada supilkite į rakinamą dėžutę ir dėkite į šaldiklį iki patiekimo.
Mėlynių sumažinimas:
- Kad mėlynių sumažėtų, mėlynes užvirkite su konservuojančiu cukrumi, sutrinkite ir perkoškite per sietelį.
- Sumaišykite su Cointreau.
Pieno trupinys:
- Pieno trupiniams įkaitinkite orkaitę iki 120 °C. Dubenyje sumaišykite pieno miltelius su miltais, cukrumi, kukurūzų krakmolu ir druska.
- Sudėkite ištirpintą sviestą ir šaukštu išmaišykite.
- Gautus trupinius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite orkaitėje 20 min.
- Išimkite ir leiskite atvėsti.
Kavos pyragas:
- Kavos pyragui puode įkaitinkite 200 g šokolado su sviestu, cukrumi, tirpia kava ir šviežia espreso kava ir leiskite šiek tiek atvėsti. Puodelyje išplakti kiaušinius.
- Įmaišykite į šiek tiek atvėsusią šokolado masę. Susmulkinkite 200 g šokolado.
- Atsargiai sumaišykite su miltais, soda ir druska. Gautą masę supilkite į sviestu išteptą formą (apie 20x20 cm).
- Kepame 190°C orkaitėje 23 min.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 327kcalAngliavandeniai: 40.4gBaltymas: 4gRiebalai: 16.1g
