John Myers
Kanapių baltymai yra tokie vertingi, kad žmogus daugelį mėnesių galėtų išgyventi vien tik iš kanapių baltymų, nepatirdamas jokių maistinių medžiagų trūkumo. Taip yra ne tik dėl visiško kanapių baltymų aminorūgščių profilio, kuris yra toks optimalus žmonėms, bet ir dėl idealaus riebalų rūgščių struktūros bei didelio mineralų ir vitaminų kiekio.
Kanapių baltymai suteikia aukštos kokybės augalinių baltymų
Yra žinoma, kad baltymai yra esminė maistinė medžiaga. Žmogaus organizme, kurį sudaro 15–20 procentų baltymų, baltymai sudaro vadinamuosius struktūrinius baltymus, tokius kaip kolagenas ar keratinas, žinoma, raumenys, bet taip pat fermentai, antikūnai, hemoglobinas (raudonasis kraujo pigmentas), hormonai, ir daug daugiau. Vien ši baltymų atranka rodo, kad be baltymų mes iš viso neegzistuotume.
Kaip ir žmonės, kanapių sėklose yra apie 20–25 procentai baltymų. Šiame baltyme yra ne tik pakankamai visų nepakeičiamų aminorūgščių, bet ir labai geru tarpusavio santykiu. Tada kalbama apie labai gerą aminorūgščių profilį (žr. toliau).
Kanapių baltymuose esančios aminorūgštys
Kanapių baltymuose taip pat gausu šakotosios grandinės aminorūgščių (BCAA), kurios ypač svarbios raumenų auginimui ar raumenų atstatymui. Trys BCAA vadinami valinu, leucinu ir izoleucinu ir priklauso nepakeičiamoms aminorūgštims, ty toms aminorūgštims, kurių organizmas negali pasigaminti pats, bet turi gauti su maistu.
Be to, kanapių baltymai spindi ypač dideliu aminorūgšties L-arginino kiekiu, kuris yra susijęs su kraujotaką skatinančiu, taigi ir kraujospūdį mažinančiu, bet ir potenciją stiprinančiu poveikiu.
Kanapių baltymai: didelio biologinio prieinamumo baltymai
Kanapių baltymai taip pat suteikia amino rūgščių labai ypatinga baltymų forma. Jį sudaro dviejų tipų baltymai: apie 65 procentus iš globulino edestino ir 35 procentus iš albumino. Kanapių baltyme esantis albuminas yra itin aukštos kokybės baltymas, labai panašus į baltymo baltymą, tačiau čia jis augalinės kilmės. Albuminas itin lengvai virškinamas ir svarbus antioksidantų šaltinis.
Tačiau kanapių baltymuose ypač įdomu yra didelis globulino procentas. Globulinai yra trečia labiausiai paplitusi baltymų grupė žmogaus organizme. Ten jie formuoja, pavyzdžiui, antikūnus, kurie yra svarbūs aktyvios ir stiprios imuninės sistemos komponentai. Žmogaus kraujo plazmoje taip pat yra daug globulinų, atliekančių labai skirtingas užduotis.
Dažnai tai yra pernešantys baltymai, tokie kaip B. transkobalaminas, kuris suriša vitaminą B12 ir perneša jį per kūną. Taip pat yra globulino, kuris suriša hemoglobiną (raudonąjį kraujo pigmentą) ir nuneša jį į skilimo vietą. Transferinas yra globulinas, atsakingas už geležies transportavimą organizme, o gerai žinomi lipoproteinai, pernešantys riebalus per kūną, taip pat kraujo krešėjimo faktoriai priklauso globulinams.
Taigi kanapių baltymai suteikia mums baltymų, kuriuos žmogaus organizmas gali labai lengvai paversti endogeniniais baltymais – nepalikdamas daug atliekų. Nes būtent netinkamų baltymų rūgščių skilimo produktai apkrauna organizmą, pvz., B. kepenys, inkstai, kraujas masiškai.
Kanapių baltyme nėra tripsino inhibitorių
Kanapėse nėra tiek baltymų, kiek, pavyzdžiui, sojos pupelėse. Tačiau kadangi kanapėse nėra vadinamųjų tripsino inhibitorių (kurių yra sojos pupelėse), kanapių baltymai yra daug pranašesni už sojos baltymus ir gali būti drąsiai vadinami augalinių baltymų karaliumi.
Tripsino inhibitoriai yra medžiagos, slopinančios tripsiną. Savo ruožtu tripsinas yra virškinimo fermentas, kuris virškina baltymus plonojoje žarnoje. Žinoma, jei baltymus virškinančius fermentus blokuoja tripsino inhibitoriai, baltymas taip pat negali būti visiškai virškinamas.
Vadinasi, baltymai, kurie – tokie. B. kanapių baltymas – neturi tripsino inhibitorių, todėl organizmas gali būti naudojamas daug geriau ir plačiau.
Kanapių baltymai – be virškinimo problemų
Kanapių baltymuose taip pat nėra oligosacharidų, kurių taip pat yra sojos baltymuose ir daugelyje kitų baltymų preparatų arba į juos dedama. Oligosacharidai yra angliavandeniai. Yra įvairių jo variantų. Kai kurie laikomi prebiotikais (kitaip tariant, maistu žarnyno florai), o tai iš pradžių skamba teigiamai. Tačiau jautriems žmonėms jie gali sukelti nemalonų dujų kaupimąsi ir vidurių pūtimą. Bet kokiu atveju žmonės, netoleruojantys fruktozės, turėtų vengti baltymų su nepatikslintais oligosacharidais.
Naudojant kanapių baltymus, tokio vidurių pūtimo ar net viduriavimą sukeliančio poveikio nereikia bijoti, nes kanapių baltyme nėra jokių abejotinų oligosacharidų.
Kanapių baltymai sveikam raumenų auginimui
Izoliuoti baltyminiai produktai, tokie kaip išrūgų baltymai, kurie dažnai naudojami sporto rate, yra laikomi aukštos kokybės baltymų šaltiniais. Tačiau jie taip pat turi didžiulių trūkumų.
Jei jie vartojami dideliais kiekiais raumenų augimui, jie gali sukelti žarnyno apsinuodijimą, nes juose paprastai nėra skaidulų ir kitų šalutinių produktų, kurie padėtų tinkamai virškinti baltymus.
Tada baltymai per ilgai išlieka virškinimo sistemoje, o tai gali paskatinti puvimą, padidėjusį rūgštingumą ir nuosėdas žarnyne. Rezultatas gali būti raumenų irimas, nes organizmas nebesugeba išlaikyti savo anabolinės raumenų apykaitos būklės esant tokiai nepalankiai žarnyno būklei.
Taigi daug prasmingiau vartoti baltymus, kurie ne tik aprūpina baltymais, bet ir skaidulomis, nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, mineralais ir vitaminais. Visos šios lydinčios medžiagos skatina visą baltymų apykaitą ir optimizuoja baltymų virškinimą. Rūgščių ir šarmų pusiausvyra gali išlaikyti sveiką pusiausvyrą, o kūnas gali išlikti anabolinio raumenų būsenoje.
Kanapių baltymai su optimaliu riebalų rūgščių modeliu
Tačiau kanapių baltymai šias lydinčias medžiagas tiekia ne atsitiktinai, o vėl puikios formos. Kanapių baltymai vis dar suteikia apie 11 gramų kanapių aliejaus 100 gramų kanapių baltymų. Tačiau žinoma, kad kanapių aliejuje yra būtinų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių optimaliu santykiu 1:3 žmonėms.
Kita vertus, šiandieninėje dietoje santykis yra iki 1:50 arba didesnis, o tai reiškia didelį omega-6 perteklių. Kadangi toks nepalankus riebalų rūgščių santykis gali paskatinti ypač lėtinius uždegiminius procesus, reikėtų padaryti viską, kad šis santykis vėl susitvarkytų. Kanapių baltymai su unikaliu riebalų rūgščių modeliu čia taip pat yra itin vertingas priešuždegiminis pagalbininkas.
Kanapių baltymai apsaugo jūsų smegenis
Išskirtinis kanapių baltymų riebalų rūgščių profilis yra susijęs su cholesterolio kiekį mažinančiu kanapių poveikiu ir, kita vertus, su smegenis apsaugančiu poveikiu. Remiantis tyrimu, teigiama, kad kanapių miltai slopina tipiškų Alzheimerio ligos sankaupų smegenyse citotoksinį poveikį, todėl mokslininkai padarė išvadą, kad kanapių miltai idealiai tinka Alzheimerio ligai ir širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti.
Kanapių baltymų mineralai ir vitaminai
Kadangi kanapių sėklose taip pat yra daug cinko, geležies ir magnio, visų šių mineralų ir mikroelementų, kurių šiandien dažnai trūksta, žinoma, yra ir kanapių baltymuose. Žinoma, kad šie trys mineralai yra labai svarbūs daugeliui organizmo procesų, o kadangi daugeliui žmonių šių mineralų trūksta – tai gali pasireikšti plaukų slinkimu, anemija, uždegiminėmis problemomis ir pan. – sveikintinas bet koks sveikas maistas, aprūpinantis norimais mikroelementais. .
Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – kanapių baltymai taip pat yra naudingas skaidulų šaltinis, nes juose yra apie 18 procentų skaidulų ir tokiu būdu jie rūpinasi žarnynu bei palaiko virškinimą.
Taigi, jei ieškote grynai augalinės kilmės baltymų turinčio maisto, jei norite aprūpinti savo organizmą tikrai kokybiškais ir, svarbiausia, lengvai virškinamais baltymais sveikai, nepamirškite savo riebalų rūgščių. situacija ir Jei taip pat norite apsirūpinti mineralais ir mikroelementais bei gyvybiškai svarbiomis medžiagomis, tuomet kanapių baltymai būtų jums tinkamas sprendimas.
Kanapių baltymų kalorijos
Kanapių baltymų kalorijų kiekis 100 g yra 385 kcal. Su 30 g dienos porcijos kalorijų kiekis yra 115.5 kcal.
Kaip galima naudoti kanapių baltymus?
Kanapių baltymas gali būti naudojamas daugelyje receptų, pvz., taip:
- Kanapių baltymus sumaišykite su migdolų pienu arba sultimis.
- Sumaišykite kanapių baltymus į receptus, kuriuose naudojami miltai. Ten kanapių baltymai gali pakeisti iki ketvirtadalio miltų kiekio. Tai gali būti sotūs duonos receptai, vyniotinių receptai, picos plutos, kišų plutos ar net blynai. Kanapių baltymai netinka kaip pyragaičių ir pyragaičių sudedamoji dalis, nes čia netinka jų tvirtas skonis.
- Kepkite maistingus, sočius energetinius batonėlius iš riešutų, džiovintų vaisių ir kanapių baltymų.
