Kiek aliejaus reikia norint kepti kalakutą?

[lwptoc]

Į puodą įpilkite žemės riešutų arba rapsų aliejaus iki žymės, kurią padarėte anksčiau – jums reikės 4–5 galonų, kad iškeptumėte 12–14 svarų kalakutą 30 litrų puode. Įjunkite degiklį, nustatykite vidutiniškai aukštą šilumą ir kaitinkite aliejų, kol termometras užfiksuos 375 ° F.

Kiek aliejaus reikia kepti 15 svarų kalakutieną?

15 svarų kalakutienos – naudokite 5 galonus aliejaus ir kepkite 50 minučių. 20 svarų kalakutienos – naudokite 5–6 galonus aliejaus ir kepkite 3 minutes už svarą.

Kaip išmatuoti aliejų, skirtą kalakutienos kepimui?

Kiek litrų reikia kepti 20 svarų kalakutieną?

Štai kaip išsirinkti tinkamo dydžio puodą: 26 kv.: 12–14 svarų kalakutui kepti. 34 kv.: 14–20 svarų kalakutienos kepimui. 40 kv.: kalakutams, sveriantiems daugiau nei 20 svarų.

Kiek laiko reikia giliai kepti 12 svarų kalakutą?

Kalakuto temperatūros patarimas: ištraukite kalakutą iš aliejaus esant 157ºF*. Dauguma 12–14 svarų kalakutų iškeps per 30–45 minutes. (Turėdami didesnius nei 14 svarų kalakutus, rizikuojate perkepti išorines mėsos dalis, kol laukiate, kol vidinė mėsa pasieks tempimo temperatūrą.)

Ar galima pakartotinai panaudoti aliejų iškepus kalakutą?

Galite pakartotinai naudoti aliejų, gautą kepant kalakutą, jei jis buvo tinkamai laikomas. Pasak Nacionalinės Turkijos federacijos, po kepimo aliejų reikia perkošti, perfiltruoti ir atvėsinti. Tada sudėkite į uždengtą indą ir atšaldykite arba užšaldykite, kad nesugestų.

Kiek laiko kepate 16 svarų kalakutieną?

Prisiminkite šią nykščio taisyklę, kai mokotės kepti kalakutieną: kiekvienam kilogramui kalakutienos iškepti reikia apie 3–4 minutes. Tai reiškia, kad 12 svarų kalakutas gali užtrukti apie 45 minutes, o 16 svarų kalakutas gali užtrukti beveik valandą!

Kiek aliejaus reikia 18 svarų kalakutui?

Mažiems kalakutams, sveriantiems apie 9 svarus, naudokite 3–4 galonus aliejaus. Vidutinio dydžio kalakutams, sveriantiems apie 12–14 svarų, naudokite 4–5 galonus aliejaus. Didesniems kalakutams, sveriantiems iki 22 svarų, naudokite 5–6 galonus aliejaus.

Ar kalakutienai kepti reikia naudoti žemės riešutų aliejų?

Kalakuto kepimas gali užtrukti kelias valandas, todėl jei norite greitesnio varianto, galite kalakutą pakepinti aliejuje. Nors žemės riešutų aliejus yra tradiciškai naudojamas aliejus, kalakutieną galite kepti bet kuriame aliejuje, kurio dūmų temperatūra yra aukšta.

Ar galite perkepti keptą kalakutieną?

Kalakutienos neperkepkite. Jei aliejus palaiko tinkamą temperatūrą, turėtų pakakti 3 minučių vienam kilogramui plius 5 minutes. Jei kalakutiena kepama per ilgai, mėsa bus gana sausa.

Koks aliejus geriausiai tinka kalakutienos kepimui?

Žemės riešutų aliejus yra geriausias pasirinkimas kalakutienos kepimui. Dėl aukšto dūmų taško jis yra idealus pasirinkimas kepant kalakutą. Šį aliejų galima pakartotinai naudoti tiek kartų, kiek norite. Be to, jis yra neutralaus skonio ir gali būti perkamas urmu.

Kiek laiko aliejus yra geras kepant kalakutą?

Panaudotą aliejų galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje švarioje, sandarioje talpykloje iki mėnesio. Šaldymas ar užšaldymas padidina alyvos tarnavimo laiką keliais mėnesiais. Tačiau nenaudokite aliejaus ilgiau nei 6 mėnesius.

Kiek aliejaus reikia norint kepti 16 svarų kalakutą?

Kepant kalakutienos dalis, aliejaus temperatūra turi būti 325 ° F; gali užtrukti nuo 4 iki 5 minučių už svarą, kad pasiektų rekomenduojamą temperatūrą (tamsios mėsos temperatūra nuo 175 ° F iki 180 ° F, o baltos mėsos - nuo 165 ° F iki 170 ° F). Jums reikės 2.5–3 litrų aliejaus.

Ar sūryme keptą kalakutą?

Pirmas žingsnis, norint pagaminti skanų keptą kalakutą, yra paruošti gerą sūrymą, kuris suteiks kalakutui skonį prieš kepant. Paruoškite mano mėgstamą kalakutienos sūrymą, kuris yra pikantiškas, saldus ir pagardintas žolelėmis ir citrusinėmis natomis. Atšildytą 12–15 svarų kalakutą įdėkite į sūrymą 18–24 valandoms.