Kaip virti žuvies filė?

Žuvies filė yra labai populiarus maisto gaminimo ingredientas. Iš jo gaminami skanūs kotletai, troškiniai ir kiti apetitą keliantys patiekalai. Filė sveika, skani, ne per riebi. Jį patogu naudoti paprastiems patiekalams ar tikriems skanėstams. Yra keletas pagrindinių jo gaminimo paslapčių.

Kas yra filė?

Žuvies filė yra mėsos gabalas be kaulų. Kiekviena iš dešimčių tūkstančių šiandien egzistuojančių žuvų veislių pasižymi labai panašiomis savybėmis, tačiau gali turėti skirtumų. Visų pirma, visas žuvis vienija tai, kad jose yra omega-3 rūgščių, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą. Be to, žuvienė yra puikus baltymų šaltinis. Vidutiniškai 100 g yra 15.17 g baltymų, 3.5 g riebalų ir praktiškai nėra angliavandenių. Produkto kalorijų kiekis yra maždaug 90.57 kcal.

Pasaulio virtuvė siūlo įvairius žuvies patiekalus. Galima virti, kepti, sūdyti, konservuoti, troškinti, marinuoti, naudoti kaip pyragų įdarą. Žuvies filė patiekalai – tai įvairios sriubos, pyragai ir troškiniai, taip pat daugybė kitų patiekalų.

Kaip virti žuvies filė namuose

Yra daug būdų, kaip gaminti žuvį namuose. Populiariausi variantai yra šie:

• virimas puode arba lėtoje viryklėje;
• Kepimas keptuvėje;
• Kepimas orkaitėje: rankovėje, briketai, folija;
• troškinimas.

Labai geras variantas – žuvies filė kepti folijoje su daržovių įdaru arba traškia sūrio plutele. Jis apvoliojamas panose ir užpilamas padažu. Šis pasiruošimas nėra sunkus. Svarbiausia atsargiai nupjauti mėsą nuo stuburo ir išimti kaulus.

Prieš kepdami pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, citrina ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Tada pergamentą ištepkite mėgstamu padažu, majonezu ar grietine. Ant viršaus sudėkite daržoves. Tinka svogūnai, pomidorai, salierai, morkos, paprikos. Viską užpilame dar vienu padažo sluoksniu ir pabarstome tarkuotu sūriu. Ir kepkite nuo 15 minučių iki pusvalandžio. Orkaitėje mėsa pasidengia patrauklia pluta.

Iš šio ingrediento pagaminti kotletai taip pat labai skanūs. Taip pat nepaprastai svarbu pašalinti absoliučiai visus kaulus. Mažus galima lengvai nuimti pincetu. Produkto skoniui ir konsistencijai įtakos turi malimo laipsnis, ingredientų derinys, prieskoniai, kepimas, terminio apdorojimo būdai. Į faršą galite įdėti svogūnų, česnakų, prieskonių, ryžių, o tada apvolioti džiūvėsėliuose ir pakepinti keptuvėje. Šis patiekalas taip pat ruošiamas dvigubame katile.

Taip pat labai skanūs suktinukai, mėsos kukuliai, blynai. Ypač jei kepate juos su garuose keptais grybais. Labai dažnai filė kepama tešloje keptuvėje. Galite įdėti sūrio, kiaušinių ir šiek tiek miltų. Tešla turi būti šiek tiek skysta. Tokie patiekalai patiekiami su bulvių, salotų, dribsnių ir makaronų garnyru.

Sriuba ar troškinys su šiuo produktu yra labai skanus ir lengvas. Savo figūra besirūpinantis žmogus tokius patiekalus drąsiai gali įtraukti į savo kasdienį racioną, nes žuvis yra dietinis produktas. Troškinta žuvies filė turi ypatingą skonį. Receptus galima gaminti su įvairiais padažais: grietinės, pomidorų, grietinėlės, marinato, majonezo. Žuvies filė pyragas ar troškinys, žuvies lazanija – daugelio gurmanų mėgstamiausi patiekalai.

Sušaldyta filė turi būti tinkamai atšildyta. Norėdami tai padaryti, padėkite gaminį ant lėkštės ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos likus kelioms valandoms iki gaminimo. Ir duokite ledui laiko natūraliai ištirpti. Taip filė atitirps neprarasdama skonio. Dėl to iš jo pagaminti patiekalai džiugins puikiu skoniu ir privalumais.

Šviežia žuvies filė bus pati skaniausia ir sveikiausia. Užšaldytas produktas praranda dalį savo skonių. Norėdami mėgautis skoniu ir gauti visus jūros gėrybių privalumus, turite jas pirkti atšaldytą. Todėl jūros gėrybes rekomenduojame užsisakyti iš patikimų tiekėjų.