Vengriško stiliaus guliašo troškinys

Jautieną (čia virtą jautieną) pertrinkite / nuvalykite, nuimkite riebalų sluoksnį ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Aitriosios paprikos pipirą nuvalykite / išskleiskite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir supjaustykite daržovių svogūną. Paprikas nulupkite skustuvu, nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais deimantais. Morkas nulupkite skustuvu, perpjaukite pusiau ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir nuskabykite. Dideliame aukštame puode įkaitinkite sviestą (2 šaukštai) su saulėgrąžų aliejumi (2 šaukštai) ir stipriai apkepkite jautienos kubelius. Suberkite kubeliais pjaustytas česnako skilteles, kubeliais pjaustytas čili ankštis ir kubeliais pjaustytą daržovių svogūną ir patroškinkite. Įmaišykite pomidorų pastą (6 arbatinius šaukštelius) ir pagardinkite saldžiąja paprika (3 arbatiniai šaukšteliai), švelniais kario milteliais (3 arbatiniai šaukšteliai), aitriųjų rožių paprika (3 arbatiniai šaukšteliai), nesmulkintais kmynais (3 arbatiniai šaukšteliai) ir sambal oelek (1 arbatinis šaukštelis). Viską trumpai pakepinti ir nuglaistyti / užpilti raudonuoju vynu (750 ml). Viską uždengę dangčiu leiskite virti apie 30 minučių, užpilkite karštu vandeniu (2250 ml) ir virkite dar 30 minučių. Bulvių kubeliai, pipirų deimantai. Sudėkite morkų gabalėlius ir 2 lauro lapus ir kepkite dar 20 minučių. Išimkite lauro lapus ir suberkite/sulankstykite nuskintas petražoles (2 puodeliai), supilkite kepimo grietinėlę (250 g), crème fraîoche (100 g) ir pieną (100 ml) ir apšlakstykite saldžiu sojos padažu (1 valgomasis šaukštas), cukraus (2 arbatiniai šaukšteliai), pagal skonį pagardinkite saldžiąją papriką (1 arbatinis šaukštelis) ir greitai paruošiamą jautienos sultinį (1 arbatinis šaukštelis). Atvykus svečiams, pašildykite vengriško guliašo troškinį ir karštą papuoškite petražolėmis bei patiekite su batonu.