Indiske Kødboller – maži indiški mėsos kukuliai

Daniški kotletai su savo indiško kario mišiniu ant makaronų lizdo. Su kajeno ir imbiero priedais šis patiekalas pagal tradicinę Azijos mediciną turi vidinį „šildantį“ poveikį, stiprina ugnį (yang), todėl yra tobulas rudens/žiemos patiekalas.

Kariui naudoju svogūnų ir česnakų miltelius, kad būtų geriau apdoroti, kitu atveju linkę naudoti šviežius produktus. Sumaišykite miltelių pavidalo ingredientus (aš naudoju "gero" lygio arbatinius šaukštelius). Sumaišykite su žuvies padažu. Porą, svogūną ir čili pipirą smulkiai supjaustykite.

Mėsą gerai išmaišykite su kariu. Atsargiai pagardinkite druska, nes žuvies padažas jau būna intensyviai sūrus. Paleisti.

Suformuokite nedidelius rutuliukus ir supilkite į miltus.

Kepti karštame, iki riebumo / aliejaus (tinka žemės riešutų, saulėgrąžų ir/ar rapsų aliejus). Šiek tiek sezamo ar kokosų aliejaus rutuliukams suteikia papildomo prisilietimo.

Suberkite makaronus į verdantį vandenį, virkite su ciberžole, druska ir šlakeliu sojos padažo apie 3-4 minutes. Tada galima kepti makaronus (ypač skanus variantas yra šviežias kiaušinis).

Porą, svogūną ir čili pakepinkite trupučiu aliejaus (žemės riešutų), suberkite sniego žirnelius ir riešutus. Pagardinkite austrių ir žuvies padažu. Dėmesio, abu padažai jau labai sūrūs.

Pabaigoje po maždaug 3-5 minučių suberkite jaunas lapines daržoves, viską permaišykite ir trumpai paskrudinkite.

Mini kotletai puikiai tiks vaikų gimtadieniams ar užkandžiui vakarėliuose. Tiesiog įsmeikite dantų krapštuką (vaikams rekomenduoju mažas vėliavėles), padėkite ant lėkštutės ir viskas. Atsargiai: vaikams atsisakykite karšto kajeno, negausiai pagardinkite įprastais pipirais.