John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 200 g Miltų ir su kuo dirbti
- 150 g Razinos
- 100 g Duonos tešla, šiandien dirbo su 200 g
- 50 g Nulupti migdolai
- 50 g Graikinių riešutų branduoliai
- 50 g Skrudinti lazdyno riešutai
- 50 g Kedro riešutai
- 50 g Džiovintos figos
- 50 g Citrinos žievelė
- 50 g Apelsino žievelė
- 50 g Medaus skystis
- 50 g Cukrus
- 5 g Ekologiški meduolio prieskoniai iš Sonnentor + Muscat
- 2 Kiaušinio baltymai
- 20 ml Alyvuogių aliejus, pvz., Carbonell + 2 valgomieji šaukštai lassurui
- 2 g Druska
- 40 ml Rankų šiltas vanduo
- Šafranas
instrukcijos
- Miltus suberkite į virtuvinio kombaino maišymo dubenį arba ant stalviršio. Į duonos tešlą suberkite prieskonius, medų, cukrų, 2 žiupsnelius šafrano, druskos ir 20 ml alyvuogių aliejaus.
- Tada į tešlą įpilkite vandens ir minkykite. Uždenkite ir palikite pailsėti 1/2–3/4 valandos.
- Suberkite grubiai susmulkintus riešutus su išmirkytomis, išspaustomis razinomis.
- Susmulkinkite figas ir sumaišykite su citrinos žievele, apelsino žievele ir kiaušinio baltymu.
- Šį mišinį įmaišykite į tešlą. Gaunama lipni tešla, kuri suformuojama į 2 kepalus ir dedama ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždėkite drėgną virtuvinį rankšluostį ir leiskite pakilti 24 valandas. Tešla per daug nepadidėja.
- Po poilsio laikotarpio įpilkite 50 ml vandens 1 EI Miltai, 2 EL Sumaišykite alyvuogių aliejų ir šiek tiek šafrano. Duonelius aptepkite mišiniu ir kepkite 170°C apie 50 min.
- Leiskite atvėsti. Supjaustykite plonais griežinėliais su sviestu ir patiekite.
- Nuotraukoje dar neiškeptas vaisių kepalas.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 356kcalAngliavandeniai: 65.4gBaltymas: 4.6gRiebalai: 7.5g
