Ketogeninė vegetariška dieta: 5 geriausi receptai

Ketogeninė vegetariška dieta: kepta feta su orkaitėje daržovėmis

Aštrus avies sūris ir orkaitėje keptos daržovės ne tik puikiai dera pagal skonį, bet ir lengvai paruošiami. Užuot varstęs prie keptuvių ir puodų, viskas paprasčiausiai patenka į troškintuvą.

1. Nuplaukite daržoves, kurias mėgstate valgyti. Pavyzdžiui, prie šio Viduržemio jūros patiekalo labai tinka pomidorų, svogūnų, cukinijų, pipirų, alyvuogių derinys.
2. Viską supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
3. Sumaišykite daržoves su 1-2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite baziliku, paprika, raudonėliais, druska ir pipirais.
4. Dabar užpildykite nedidelį troškinimo indą su daržovėmis.
5. Ant daržovių uždėkite visą arba pusę fetos sūrio vienam asmeniui ir pabarstykite raudonėliu. Jeigu jums labiau patinka šalta feta, iškepus galima ant daržovių uždėti sūrio.
6. Kepimo indą dėkite į iki maždaug 180 laipsnių įkaitintą orkaitę su cirkuliuojančiu oru arba iki 200 laipsnių su viršutine/apačia kaitra 20-25 minutėms.

Tofu špinatų kario receptas

Špinatai ir tofu yra skanūs ingredientai ir aprūpina visomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis, ypač laikantis ketogeninės dietos. Pateikti kiekiai sudaro apie 2 porcijas.

1. Išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 200 gramų tofu (natūralaus arba rūkytos, priklausomai nuo jūsų pageidavimų). Tofu pakepinkite keptuvėje arba wok su trupučiu aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tai trunka apie 5 minutes.
2. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir 2 skilteles česnako.
3. Išimkite tofu iš keptuvės ir nusausinkite ant virtuvės popieriaus. Dabar į keptuvę sudėkite svogūnus ir česnakus ir pakepinkite 1–2 minutes, kol taps skaidrūs.
4. Suberkite apie 200 gramų šviežių špinatų ir leiskite trumpam suvyti.
5. Tada viską nuglaistykite stikline kokosų pieno. Leiskite kariui užvirti ir pagardinkite druska, kario milteliais, kmynais, paprikos milteliais ir čili. Jei mėgstate aštriai, galite naudoti ir geltonojo kario pastą.
6. Keptuvėje, nepridedant riebalų, paskrudinkite saują žemės riešutų.
7. Karį išdėliokite lėkštėse ir pabarstykite žemės riešutais bei šviežia kalendra.

Avokadų ir mocarelos salotos be mėsos su aviečių užpilu

Šaltoje virtuvėje taip pat yra viliojančių ketogeninių vegetariškų receptų. Supermaistas, vadinamas avokadu, yra puikus pagrindas padažams, tokiems kaip gvakamolė, bet taip pat puikiai papildo salotas.

• Nedideliame puode išvirkite saują aviečių. Kai vaisiai suges, įmaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą aviečių acto, druskos ir pipirų. Taip pat galite pridėti šiek tiek stevijos dėl saldumo.
• Avokadą supjaustykite mažais kubeliais ir apšlakstykite laimo sultimis.
• Tada nusausinkite mocarelą (apie 125 gramus) ir taip pat supjaustykite sūrį.
• Lėkštėje išdėliokite rukolos lizdelį. Ant viršaus uždėkite kelis šaukštus kubeliais pjaustyto avokado, šiek tiek kubeliais pjaustytos mocarelos ir šiek tiek šviežių aviečių.
• Salotas apšlakstykite aviečių padažu. Paskrudinkite keletą pušies riešutų be riebalų ir pabarstykite jais salotas, kuriose patiekiami 2 žmonės.

Ketogeninis pomidorų cukinijų gratinas

Patiekalas, keptas su aštriu sūriu, gali būti tik geras. Ypač skanu, kai po sūrio plutele yra gana šviežių daržovių. Puikus duetas tam – pomidorai ir cukinijos. Kiekiai skirti 2 asmenims – jei porcija jums per maža, galite įdėti ir kubeliais pjaustyto tofu.

1. Nuplaukite cukinijas ir 2 pomidorus. Tada supjaustykite daržoves griežinėliais arba kubeliais – taip, kaip jums patinka.
2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Kai bus pakankamai karšta, suberkite cukinijas ir patroškinkite kelias minutes.
3. Tada sudėkite pomidorus ir šaukštą pomidorų pastos. Virkite daržoves kartu dar 2 minutes.
4. Tada keptuvės turinį nuglaistykite puse stiklinės daržovių sultinio. Įpilkite 2–3 šaukštus natūralaus grietinėlės sūrio arba riebios grietinėlės, kad gautumėte kreminį padažą. Pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliais.
5. Dar po 2-3 minučių keptuvės turinį galite supilti į troškinimo indą. Daržoves apibarstykite tarkuotu Gouda arba Emmental ir kepkite gratiną 200 laipsnių orkaitėje, kol sūris taps auksinės spalvos.

Greita ir paprasta: kepti kiaušiniai su špinatais

Jei neturite laiko ar nenorite ilgai stovėti prie viryklės, špinatai iš šaldiklio su keptu kiaušiniu yra geras visavertis patiekalas.

1. Jei skubate, galite naudoti špinatus iš šaldiklio arba galite pasigaminti špinatus patys – taip pat papasakosime, kaip užburti savo grietinėlės špinatus.
2. Kai špinatai beveik iškeps, į keptuvę įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus.
3. Į keptuvę įmuškite apie 2–3 kiaušinius vienam asmeniui. Galite apkepti juos iš vienos arba abiejų pusių.
4. Iškeptus kiaušinius pabarstykite druska, pipirais ir išdėliokite lėkštėse su špinatais.