John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Avienos kotletai ir marinatas:
- 5 kūrinys Avienos kotletai smulkūs
- 50 ml Alyvų aliejus
- 1 RL Pomidorų pasta
- 1 Dydis Česnako skiltelė
- 1 mažas Svogūnas
- 1 Šaukštelis Džiovintas čiobreliai
- 0,5 Šaukštelis Čili milteliai
- Druska
Žirnių tyrė:
- 1 vidutinio dydžio Svogūnas
- 2 Valgomasis šaukštas. Sviestas
- 750 g Žalieji žirneliai virti šaldyti
- 300 ml Daržovių sultinys
- Pipirų druska
Bulvės:
- 350 g Mažos bulvės (galbūt trynukai)
- Alyvų aliejus
- 3 šaukštai Džiovintas rozmarinas
- Druska
Žirnių tyrės užpilas:
- 5 Valgomasis šaukštas. Daniškai kepti svogūnai
- 2 Valgomasis šaukštas. Šoninės kubeliai (dryžuotas) gatavas produktas
instrukcijos
Avienos kotletų paruošimas:
- Nulupkite česnako skiltelę ir svogūną. Smulkiai supjaustykite svogūną. Dubenyje sumaišykite aliejų su pomidorų pasta, čiobreliais, čili milteliais ir druska. Įtarkuokite česnaką ir supilkite. Kotletus nuplaukite šaltame vandenyje, gerai nusausinkite, supilkite į marinatą ir minkykite rankomis, kol visi gerai apskrus. Leiskite viskam pailsėti bent 1 valandą (jei norite greitai) Tačiau geriau būtų ilgiau.
Žirnių tyrės paruošimas:
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir pakepinkite 1 šaukšte sviesto, kol jis taps skaidrus. Užpilkite daržovių sultiniu, užvirkite ir suberkite šaldytus žirnelius. Tada viską dar kartą užvirkite ir įberkite šiek tiek druskos. Iš anksto virti žirneliai nereikalauja jokio kepimo laiko. Vieną kartą užvirus pavirkite 1 minutę ir perpilkite per sietelį. Surinkite sultinį ir, trindami rankiniu trintuvu, palaipsniui supilkite jo tiek, kad tyrė pasidarys tokios konsistencijos, kokios norite. Mes nemėgstame per daug minkšto, todėl nuspręskite patys, kiek skysčio norite įpilti. Tada tik tyrę pagardinkite druska, pipirais ir įmaišykite likusį šaukštą sviesto. Po to jis gali atvėsti, bet tai jau padaryta. Bet užtenka daugiau nei 2 žmonėms, tad likusį galite užšaldyti ir „prikelti gyvybei“ kitam valgymui.
Bulvės:
- Bulves gerai nuplaukite šepetėliu po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir perpjaukite išilgai pusiau arba storesnes išilgai perpjaukite į trečdalius ar ketvirčius. Turi būti mažos pusės arba beveik stulpeliai. Sudėkite gabaliukus į dubenį, užpilkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite rozmarinu ir pagardinkite druska. Tada viską gerai išmaišykite ir dėkite ant kepimo skardos. Žiūrėkite, kad sąsajos būtų nukreiptos į viršų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° O / apatinės ugnies, tada įstumkite padėklą į orkaitę ant 2-ojo bėgio iš apačios. Virimo laikas yra 20 minučių.
Kotletų ir tyrės užbaigimas:
- Maždaug 10 minučių iki bulvių kepimo pabaigos įkaitinkite grilio keptuvę (arba įprastą) be riebalų. Išimkite kotletus iš dubens ir kepkite ant grotelių / kepkite po 4 minutes iš abiejų pusių. Su gana plonomis dalimis to pakako, kad jų vidus būtų rausvas. Tuo metu ant švelnios ugnies kelis kartus maišydami pakaitinkite žirnių tyrę ir pirmiausia atskiroje keptuvėje apkepkite šoninės kubelius - taip pat be riebalų, išjunkite ugnį ir tik tada suberkite baigtus pakepintus svogūnus. Su jais šoninės apkepimo likusio karščio užtenka, kad lengvai apskrustų. Jie lengvai dega, jei karštis yra per didelis.
- Kotletų kepimo ant grotelių / skrudinimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir storio. Šie nebuvo labai riebūs. Didesniems / storiems, pailginkite laiką, o tada kepdami / kepdami šiek tiek sumažinkite ugnį, kad jie nepridegtų išorėje, o viduje būtų žali. Galbūt perpjaukite vieną per vidurį bandymui ir nuspręskite.
- Kai kotletai ir tyrė bus paruošti, bus paruoštos ir bulvės ir paruoštos patiekti. Tada tyrę užpilkite šonine ir svogūnais ir ........ leiskite skaniai. Dar turėjome tzatziki kaip panirimą. Bet tai nėra privaloma.
