Citrininis keksiukas su zefyro glaistu

Kiaušinius ir cukrų išplakite iki putų, tada smulkiais gabalėliais sudėkite (minkštą) sviestą ir taip pat išmaišykite. Įtrinkite šiek tiek citrinos žievelės, tada išspauskite citrinas ir supilkite sultis. Miltai, kepimo milteliai ir druska taip pat dedami į dubenį ir tik maišydami, kol susidarys graži, lygi tešla. Įdėkite popierinius įdėklus į bandelių dėklą ir paskirstykite tešlą ant įklotų. Kepti 180°C apie 30 min.

Į dubenį suberkite cukrų, kiaušinio baltymą, vandenį ir soda (šiek tiek mažiau nei arbatinį šaukštelį) ir gerai išmaišykite. Puode užvirkite šiek tiek vandens, ant viršaus uždėkite kiaušinių mišinį ir maišykite, kol cukrus ištirps. Tada sudėkite mišinį į virtuvinį kombainą ir plakite iki standumo aukščiausioje temperatūroje 10-15 minučių. (Tam netinka rankinis maišytuvas) Įpilkite vanilės skonio ir vėl trumpai išmaišykite.

Supilkite zefyrų kremą į maišelį su dideliu skylėtu antgaliu ir papuoškite juo keksiukus.

Patarimai: + Keksiukus reikia laikyti vėsioje vietoje, nes žali kiaušiniai yra zefyro glazūroje ir net tada juos suvalgykite labai greitai + Jei šaldytuve turite mažai laiko arba neturite vietos, galite naudoti ir jau paruoštus zefyro pūkas, dabar yra kai kuriuose prekybos centruose + keksiukų pradedantiesiems (kaip aš): dekoravimas pasiteisino geriausiai, kai laikiau maišelį toje pačioje padėtyje ir apverčiau keksiuką