John Myers
Jei turite citrininės verbenos krūmą, galite laikyti save laimingu. Nes virtuvės žolė nuostabiai kvepia ir savo citrininiu skoniu praturtina daugybę patiekalų bei gėrimų.
Nuostabiai šviežia žolė: citrininė verbena
Citrininė verbena yra Pietų Amerikos verbenos giminaitė. Aloysia citrodora, botaninis augalo pavadinimas, žavi savo gaiviu kvapu ir stipriu citrusinių vaisių aromatu. Švieži lapai puikiai gali būti naudojami žolelių receptams, džiovinti lapai užpilami karštu vandeniu, kad būtų paruošta skani arbata. Teigiama, kad citrinų krūmas, kaip vaistinis augalas, turi raminamąjį poveikį, o verbenos augalas taip pat mažina virškinimo sutrikimus. Citrininės verbenos šioje šalyje kaip valgomo laukinio augalo negalima rasti, tačiau augalą galite užsiauginti patys. Sodo lysvėje ar didesniame vazone iš citrinkrūmio išauga stiprus augalas, galintis pasiekti iki trijų metrų aukštį. Tačiau, priešingai nei verbena, verbos sesuo yra tik iš dalies ištverminga, todėl šaltuoju metų laiku jos negalima palikti lauke. Šviežius žolės lapus galite skinti ištisus metus. Didesniems kiekiams geriausia sukaupti džiovintų Aloysia citrodora lapų, kai juos nupjaunate.
Tai galite padaryti su citrinine verbena
Nesvarbu, ar tai būtų šviežia citrininė verbena, ar džiovinti lapai arbatai, augalas įkvepia įvairiapusišku naudojimu. Puikaus skonio kaip žolelių varškės, jogurto ar pesto sudedamoji dalis, rafinuoja desertus ir pyragus, suteikia uogienių, yra gaivus prieskonis prie žuvies ir grybų patiekalų, taip pat gali būti naudojamas kaip salotų žolelė. Kalbant apie gėrimus, be arbatos labai skanu ir citrininės verbenos sirupas, arba į kokteilį galite įmaišyti kelis citrininės verbenos lapelius. Įgelti mėgstančius vabzdžius taip pat galima atbaidyti augalu tiesiog parūkius kelis džiovintus lapus. Panašiai kaip arbatmedžio aliejus, citrininių verbenų aliejų taip pat galima įsigyti kaip kvapą.
Šviežių lapų dozavimas arbatoje ir maiste
Jei turite savo citrininės verbenos augalą, virtuvėje galite lengvai panaudoti lapą šen bei ten. Arbatai, kurios pagrindinis dėmesys skiriamas gydomajam poveikiui, geriausia naudoti maždaug penkis šviežius lapelius ir leisti jiems pastovėti apie dešimt minučių. Aromatas taip pat geriau atsiskleidžia, jei renkate šviežią augalą, o ne naudojate džiovintą arbatą. Jei mėgstate šaltą gėrimą, kaip alternatyvą rekomenduojame stiklinę sveiko vandens su citrina. Kadangi citrininės verbenos skonis toks pat intensyvus kaip melisas, gardinkite maistą atsargiai – kitaip citrusinis aromatas gali būti per daug dominuojantis.
