Leiskite grikiams sudygti – štai kaip tai veikia

Grikiai – štai kodėl daiginimas naudingas sveikatai

Grikiai yra vadinamieji pseudo grūdai, priklausantys uogienių šeimai. Tačiau skonis panašus į kviečių, todėl duonos kepimas su grikiais yra gera alternatyva grūdams, nes yra be glitimo.

• Kaip ir daugelis kitų augalų, grikiai naudoja fitino rūgštį svarbioms maistinėms medžiagoms saugoti sėklose. Tačiau rūgštis neleidžia mūsų organizmui optimaliai panaudoti maistinių medžiagų. Daiginimas suskaido fitino rūgštį ir jūsų kūnas gali lengvai apdoroti maistines medžiagas.
• Be kita ko, grikiai vertinami dėl daugybės mineralų ir antrinių augalinių medžiagų. Visų pirma, dėl didelio flavonoido rutino kiekio daigintų grikių gemalai yra tokie vertingi mūsų sveikatai. Rutinas turi antioksidacinį poveikį ir neleidžia plisti bakterijoms ir virusams organizme.
• Grikiuose esantis rutinas ypač sustiprina kraujagysles ir skatina kraujotaką. Be to, daigai turi profilaktinį poveikį nuo trombozės, aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų. Sakoma, kad grikių daigai apsaugo nuo vėžio.
• Be to, grikiuose yra daug B grupės vitaminų, kurie yra naudingi nervams, ir daug lecitino. Be kita ko, lecitinas reguliuoja cholesterolio kiekį ir palaiko kepenų sveikatą.

Tegul išdygsta grikių grūdeliai – taip ir veikia

Grikių grūdų daigumas paprastai užtrunka ne ilgiau kaip dvi dienas. Visada laiku išdaiginkite tiek grūdų, kiek galite suvalgyti.

• Prieš daigindami grikių branduolius gerai išskalaukite smulkiu tinkleliu sietelyje. Tada pamirkykite grūdus.
• Sudėkite grūdus į didelį stiklainį, užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu. Stiklinėje turi būti ne daugiau kaip trečdalis mikrobų. Leiskite grikiams mirkti maždaug dvi valandas, prieš nusausindami vandenį.
• Vėl išplovus grikių grūdus, laikas dygti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia galite paimti paprastą stiklainį su keliomis skylutėmis dangtelyje. Jei ateityje norėtumėte daiginti reguliariai, galite naudoti daiginimo indelį, kurio galite įsigyti įvairiausių variantų.
• Išmirkytus grikių grūdus suberkite į stiklainį ir užsukite skylėtą dangtelį. Jei neturite dangtelio, alternatyviai galite naudoti, pavyzdžiui, tinklelį nuo musių, kurį gumele pritvirtinate prie stiklo kaklelio.
• Apverskite stiklinę ir pastatykite ją kampu, kad vanduo nubėgtų. Padėkite stiklainį šviesioje, šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės. Tačiau grūdai neturėtų būti veikiami šilumos nuo tiesioginių saulės spindulių ar šildytuvo.
• Ateinančiomis dienomis grikių grūdus skalaukite kasdien du ar tris kartus per dieną. Grikiai išdygo maždaug po dviejų dienų.
• Patarimas: jei ruošiate kelias taures skirtingu laiku, visada turėsite šviežių daigų, kurie taip pat skaniai skanūs ant duonos ar salotų.