John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 1 Baklažanas
- 1 cukinija
- Alyvuogių aliejus kepimui
- 2 citrinos
- 1 Vidutinio aštrumo žalieji pipirai
- 1 sauja Plokščiųjų lapų petražolės
- 1 sauja Mėtų lapai
- Druska
- Smulkinti raudonieji pipirai, neprivaloma
instrukcijos
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite ne per storais griežinėliais. Pabarstykite trupučiu druskos ir palikite pusvalandį pastovėti.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite papriką, petražoles ir mėtas. Išspauskite dvi citrinas, o sultis sumaišykite su kapotomis paprikomis ir kapotomis žolelėmis. Į sultis galima įberti šiek tiek druskos, bet nebūtinai. Jei norite, žinoma, galite naudoti ir labai aštrų pipirą.
- Cukiniją supjaustykite griežinėliais. Baklažano skilteles nusausinkite. Leiskite alyvuogių aliejui įkaisti nepridegančioje keptuvėje.
- Cukinijos ir baklažano griežinėlius po truputį apkepkite ir leiskite jiems įgauti spalvą. Tada išimkite iš formos ir nusausinkite ant virtuvinio popieriaus.
- Cukinijos ir baklažano griežinėlius išdėliokite lėkštėje ir užpilkite keliais šaukštais citrinos sulčių su žolelėmis ir aitriosiomis paprikomis. Taip pat labai malonu žiūrėti, kai ant viršaus yra keletas raudonų čili dribsnių. Šie mezze gali būti patiekiami šilti arba šalti ir su trupučiu paplotėlio ar batono.
