Saldymedžio pudingas

Į puodą supilkite 1,800 ml pieno kartu su saldymedžio milteliais, žiupsneliu druskos ir žaliu cukranendrių cukrumi. Likusius 200 ml pieno labai gerai išmaišykite su krakmolu ir 4 kiaušinių tryniais.

Saldymedžio pieną maišydami užvirinkite, cukrus turi visiškai ištirpti. Visa tai turėtų būti daroma ant vidutinės ugnies. Kai švelnus užvirs, uždėkite viryklę ant mažiausios liepsnos ir įmaišykite krakmolo-kiaušinių mišinį ir nuolat maišydami troškinkite apie 1 minutę (tik tada pradeda rištis krakmolas ir krakmolas išverda). Tada nukelkite nuo viryklės ir supilkite į desertines taures. Ir leiskite jam atvėsti.

Pudingą patiekiau su gervuogėmis, nes asmeniškai manau, kad jos nuostabiai atitinka saldymedžio skonį. Tačiau būtų galima įsivaizduoti kitus vaisius ar net šokoladinį ar vanilinį padažą ar espreso padažą.