John Myers
[lwptoc]
Makaronai be migdolų: tešlos ingredientai
Jei norite kepti macarons be migdolų, jums reikia šių ingredientų. Jei kamuoja alergija riešutams, būkite atsargūs, nes migdolai čia pakeičiami lazdyno riešutais ir kokoso drožlėmis. Kitame straipsnyje paaiškinsime, kokie kiti migdolų miltų pakaitalai.
- 10 g cukraus
- 15 g maltų lazdyno riešutų
- 36 gramų baltymų
- 75 g cukraus pudros
- 30 g tarkuoto kokoso
- Jūsų pasirinktas maistinis dažiklis, suteikiantis gaivią pyrago spalvą
Kaip iškepti macarons be migdolų
Prieš pradėdami ruošti tešlą, pirmiausia turite smulkiai sumalti kokoso drožles. Būtinai gerai pasverkite visus ingredientus. Tai svarbu, kad tešla pavyktų. Tada atlikite šiuos veiksmus:
- Taip pat į tarkuotą kokosą suberkite lazdyno riešutus ir cukraus pudrą. Sumalkite ingredientus, kad susidarytumėte smulkius miltelius. Tai svarbu, kad jūsų macarons gerai išeitų.
- Dabar išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Tada atsargiai supilkite cukrų į mišinį. Jei norite spalvingų makaronų, šiame žingsnyje taip pat pridėkite maistinių dažų.
- Dabar į tešlą palaipsniui įpilkite maltų miltelių. Viską atsargiai išmaišykite. Įsitikinkite, kad tešla yra lygi ir visi gumuliukai ištirpsta.
- Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite 25 minutes. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių. Tešlą tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos ir kepkite macarons iki 140 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių. Tada leiskite macaronams visiškai atvėsti.
- Beje: kaip iškepti klasikinius macarons, paaiškinsime kitame mūsų straipsnyje.
Paruoškite įdarą ir įdarykite macarons
Macarons įdarui be migdolų reikia šių ingredientų: 1 šaukšto cukraus pudros, ¾ šaukšto alyvuogių aliejaus, 30 g juodojo šokolado ir 25 ml plaktos grietinėlės. Ir taip jūs tęsite:
- Karčiai saldų šokoladą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Plaktą grietinėlę sudėkite į puodą ir pakaitinkite. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir cukraus. Gerai išmaišykite.
- Dabar suberkite susmulkintą šokoladą ir maišydami leiskite jam ištirpti. Išimkite mišinį iš puodo ir leiskite atvėsti.
- Dabar suplakite mišinį rankiniu maišytuvu. Plakite juos, kol gausite kreminę konsistenciją.
- Atvėsusius macarons užpilame grietinėle. Įsitikinkite, kad kremą paskirstote tolygiai.
