John Myers
Šeivamedžio sultys – taip pavyksta pasigaminti patiems
Nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos šeivamedžio uogos pasiekia tobulą sunokimą, tada galite patys pasidaryti šeivamedžio sultis taip:
- Naudokite garų ištraukiklį. Naudodami įrenginį galite greitai ir lengvai atlikti darbą. Arba taip pat galite naudoti puodą ir švarų virtuvinį rankšluostį bei rankinį plaktuvą.
- Pirmiausia nuplaukite šeivamedžio uogas ir pašalinkite pažeistas uogas. Taip pat reikėtų išskinti stiebus ir esamus lapus – tuomet gausite tikrai švarių šeivamedžių sulčių.
- Tada sudėkite uogas į viršutinį garų sulčiaspaudės indą. Užpildykite apatinį indą vandeniu. Tada pašildykite vandenį, kad jis užvirtų ir garuotų. Garai pakyla ir nuo karščio uogos sprogsta. Sultys išeina ir nuteka žemyn, kur pagaunamos.
- Tuo tarpu paruoškite keletą stiklinių butelių, į kuriuos pilsite sultis. Pirmiausia turite išvalyti ir išvirti butelius, jie turi būti kuo sterilesni.
- Į butelius supilkite karštas sultis, į litrą turėtumėte įpilti apie 150 gramų cukraus. Tačiau kiekis labai priklauso nuo tikrojo uogų saldumo. Pastaba: sultys turi būti karštos, kitaip stikliniuose buteliuose nebus neigiamo slėgio ir jos ilgai neišsilaikys. Jei jis šaltas, pašildykite jį puode. Optimali pildymo temperatūra yra apie 80 laipsnių Celsijaus.
- Alternatyva: jei neturite garinės sulčiaspaudės, uogas galite išvirti ir puode su trupučiu vandens. Tada paimkite kitą puodą ir filtruokite sultis per virtuvinį rankšluostį. Galite išspausti audinį rankomis arba leisti sultims lėtai nuvarvėti.
