Allison Turner
Pasigaminkite makaronų patys – kaip tai veikia? Daugelis makaronų mėgėjų užduoda sau šį klausimą. Net pradedantieji gali nesunkiai išbandyti pagrindinius naminių makaronų receptus ir pakeisti juos įvairiais ingredientais.
Yra begalė receptų, kaip patiems pasigaminti makaronų. Jums tereikia kelių ingredientų ir kočėlo. Jei mėgstate naminius makaronus, galite įsigyti makaronų aparatą. Tai palengvina kirpimą ir suteikia papildomų formų. Paruošimo laikas paprastai yra apie 30 minučių. Tačiau pagal atitinkamą receptą tešla tuo tarpu turi pailsėti.
Kokių ingredientų reikia norint patiems gaminti makaronus?
Šis receptas yra klasikinis pagrindinis naminių makaronų variantas ir naudojamas kaip pagrindinis patiekalas dviem žmonėms. Norint patiems gaminti makaronus, reikia šių ingredientų:
- 300 gramų miltų (arba viso grūdo miltų) tešlai, plius apie miltus perdirbimui
- 3 vidutiniai kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- truputis vandens
Makaronų tešlą gaminkite patys – kokie žingsniai?
Pirmiausia sumaišykite miltus su druska. Įmuškite kiaušinį, aliejų ir gerai išminkykite tešlą. Geriausiai ant stalviršio prispausti plokščiai, vėl ir vėl, kraštą lenkti į viršų link vidurio ir vėl plokščiai prispausti.
Ar naminė makaronų tešla nėra pakankamai elastinga? Tada įpilkite labai mažai vandens, pavyzdžiui, su arbatiniu šaukšteliu. Jei tešla lips prie pirštų, padės šiek tiek daugiau miltų.
Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į virtuvinį rankšluostį ir palikite 30 min.
Paimkite maždaug ketvirtadalį tešlos ir suformuokite lakštą makaronų aparatui, kad galėtumėte patys gaminti makaronus. Arba: labai plonai iškočiokite ir peiliu supjaustykite norima forma. Šviežius makaronus reikia virti pasūdytame vandenyje dvi ar tris minutes.
Jei makaronų tešlą norite pasigaminti patys ir virti vėliau, makaronus galite dėti ant virtuvinių rankšluosčių, kurie buvo pabarstyti miltais. Pasukite tarp jų.
Tai yra pagrindinis receptas, kaip patiems gaminti makaronus. Puiku papildyti, pavyzdžiui, šaukšteliu čili miltelių arba šaukštu smulkintų baziliko lapelių arba šaukšteliu kario miltelių.
Kuo skiriasi makaronų gaminimas nuo makaronų patiems?
Makaronai itališkai reiškia makaronus. Kitaip tariant, makaronai paprastai reiškia itališkus makaronus. Paruošimas beveik toks pat kaip ir naminės makaronų tešlos, tačiau ingredientų sąrašas skiriasi. Štai pagrindinis receptas dviems žmonėms:
- 350 gramų kietųjų kviečių manų kruopų
- drungno vandens (nuo 120 iki 180 mililitrų)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Makaronams kruopščiai sumaišyti kietųjų kviečių manų kruopos, druska ir aliejus bei apie 120 mililitrų vandens. Jei po dviejų ar trijų minučių minkymo tešla atrodo per sausa (galima naudoti ir maišytuvą), palaipsniui įpilkite šiek tiek vandens. Naminė makaronų tešla turi jaustis maloniai sausa ir elastinga, nelipti prie pirštų. Tada jis turėtų stovėti kambario temperatūroje, suvyniotas į maistinę plėvelę, maždaug valandą prieš apdorodamas, kaip aprašyta aukščiau.
Jei kasdieniame gyvenime retai gaminate makaronus, galite juos paruošti ir užšaldyti.
