Patys gaminkite sušius pradedantiesiems: taip pavyksta didiesiems suktinukams

Skanėstas ant kiekvieno vyniotinio – ir ką tik pagamintas iš jūsų mėgstamų ingredientų: verta pasigaminti savo sušių! Ir tai lengviau, nei jūs manote. Naudodamiesi mūsų mažomis instrukcijomis pradedantiesiems, ritinius taip pat galite gaminti nenaudodami profesionalių įrankių, tokių kaip bambukiniai kilimėliai.

Paprastos instrukcijos: pasigaminkite suši patys

Mėgstate sušius labiau už viską ir norėtumėte jį pasigaminti patys – bet namuose neturite įprastų įrankių ir ingredientų? Galite apsieiti be! Pirmam bandymui pakanka namų gynimo priemonių. Jei laikysitės to ir dažniau ruošite puikius suktinukus, vis tiek galite gauti sušių indus. Norėdami patys pasigaminti suši be kilimėlio, galite tiesiog naudoti virtuvinį rankšluostį, aliuminio foliją ar net padėkliuką. Turėdami šiek tiek miklumo, galite jį ridenti ir be jokių įrankių – tiesiog išbandykite. Bet kokiu atveju svarbu, kad ryžiai būtų tinkamos konsistencijos, būtų gražūs ir lipnūs. Mūsų sušių receptas atskleidžia, kaip tai veikia. Dėl kitų ingredientų, priklausomai nuo sušio rūšies, nori lakštai yra sąraše. Jų galima įsigyti Azijos rinkose ir gerai aprūpintuose prekybos centruose su delikatesų skyriais. Sušius galite pasigaminti ir patys be jūros dumblių.

Maki, Nigiri & Co.: pasigaminkite suktinukus patys

Dėl daugybės skirtingų sušių receptų galite būti lankstūs renkantis ingredientus. Ne visada tai turi būti lašiša, avokadas, agurkas, imbieras, vasabis ir sojos padažas: būkite kūrybingi ir naudokite tai, ką siūlo šaldytuvas ir sandėliukas. Vietoj suši ryžių taip pat galite naudoti ryžių pudingą, pavyzdžiui, Arborio, Carnaroli ar Vialone veisles. Svarbiausia, kad tai būtų trumpagrūdžiai ryžiai. Ryžių actą galima pakeisti šviesiu balzaminiu actu. Norėdami pradėti, galite patys pasigaminti suši be nori lakštų, tiesiog paruošdami nigiri. Tai pailgi, rankomis formuojami ryžių suktinukai, ant kurių dedama žuvis, jautiena, grybai ar omleto gabalėliai. Su maki suši dumbliai nesudaro apvalkalo, o yra įterpiami į įdarą. Taigi ryžiai yra išorėje. Norėdami patys pasigaminti šį suši be nori lakštų, tiesiog visiškai praleiskite ingredientą. Jei norite, kad tai būtų labai paprasta, galite apsisaugoti nuo ridenimo rūpesčių. Galiausiai, japonų virtuvė žino suši ir sashimi: pastaroji yra žalia žuvis, kurią galite plonai supjaustyti ir tiesiog mėgautis ryžiais, sojos padažu ir kitais ingredientais, tokiais kaip skrudintos sezamo sėklos ir daržovės. Rekomenduojame išbandyti mūsų lašišos sashimi receptą.

8 pagrindiniai suši gaminimo žingsniai

Matote, sušių gaminimas nėra magija. Nuo nigiri iki Kalifornijos suktinukų galite pasigaminti sušių patys neturėdami tobulos įrangos. Šios trumpos instrukcijos parodo pagrindinius veiksmus, išsamią informaciją rasite atitinkamuose receptuose:

1. Ryžius nuplauti, valandą nusausinti
2. Žuvies filė supjaustykite, pamarinuokite ir pakepinkite
3. Virkite ryžius
4. Paruoškite actą
5. Sumaišykite ryžius ir actą
6. Paruoškite nori lapus
7. Sumaišykite vasabi pastą, paruoškite daržoves
8. Susukite ir supjaustykite sušius

Apibendrinant, reikėtų suplanuoti apie 90 minučių, kad suši pagamintumėte patys. Tačiau paprastus variantus galima atlikti ir daug greičiau.