Melionų ir abrikosų uogienė

Cut out the pulp of the melons (I had half a futuro and half a cantalopemelon) and cut about 50 grams into small cubes and set aside. Stone the apricots and dice them too. Now puree everything finely.

Mix everything with the sugar and the wine, add the diced melon pieces and then bring the mixture to a boil. Let it simmer for at least 4 minutes and then make a gelation test.

Tada iš karto supilstykite masę į paruoštus stiklainius (stiklainiai turi stovėti ant drėgnos šluostės, kad supilus karštą masę nuimtumėte įtampą nuo stiklainio), uždenkite dangtį ir palikite ant galvos geroms 5 min. kad stiklainis traukia vakuumą . Tada apverskite, uždenkite audiniu ir leiskite lėtai atvėsti.

4 masė yra 9 stiklinės po 220 ml.