John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 500 g Ruginių miltų tipas 1150
- 300 g Speltų miltai 1050
- 200 g 1050 tipo kvietiniai miltai
- 20 g Mielės šviežios
- 500 ml Drungnas vanduo
- 1 Šaukštelis Cukrus
- 2 Šaukštelis Druska
- 2 šaukštai Rapsų rapsų aliejus
- 3 šaukštai Saulėgrąžų sėklos
- 2 šaukštai Moliūgų sėklos
instrukcijos
- Į dubenį persijokite 1,200 gramų miltų mišinio. Viduryje padarykite duobutę, sutrinkite į ją mieles ir pabarstykite šaukšteliu cukraus. Įpilkite 150 ml drungno vandens ir sumaišykite su trupučiu miltų, kad paruoštumėte tešlą.
- Uždenkite tešlą ir palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių, kol kiekis padvigubės.
- Palaipsniui suberkite likusius miltus, aliejų, druską, saulėgrąžas ir moliūgų sėklas bei likusį drungną vandenį. Vandens naudokite tik tiek, kad tešla nebūtų per lipni. Tada sumaišykite visus ingredientus į vientisą tešlą.
- Tešlą uždengti per naktį – mažiausiai 12 valandų – (kuo ilgiau, tuo duona lengviau virškinama) – palikti pailsėti šaldytuve.
- Sutepkite dvi kepimo formas.
- Leiskite tešlai sušilti iki kambario temperatūros kitą dieną arba kitą dieną. Dar kartą gerai išminkykite ir supilkite į formeles.
- Aštriu peiliu tešlą įrėžkite išilgai. Tada vėl leiskite pailsėti, kol tešla gerai užpildys formas (žr. paveikslėlius).
- Prieš kepdami duoną aptepkite trupučiu vandens.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos apie 45 minutes su garais. Norėdami tai padaryti, į orkaitę įdėkite dubenį su karštu vandeniu.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 113kcalAngliavandeniai: 6.7gBaltymas: 6.8gRiebalai: 6.6g
