John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Priešingu atveju
- 150 g Porai, smulkiai pjaustyti
- 150 g Morkos, smulkiai supjaustytos
- 150 g Salierai, smulkiai supjaustyti
- 150 g Pastarnokai, smulkiai supjaustyti
- 1 raudonas Aitriosios paprikos, be kauliukų ir smulkiai supjaustytos
- 2 Askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
- 4 Česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 6 Kardamono ankštys
- 1 Šaukštelis Cubeb pipirai
- 1 Šaukštelis Kmynų sėklų
- 0,5 Šaukštelis Cinamonas
- 1 Šaukštelis ilgoji ciberžolė
- 1 Iškrapštyti vanilės ankštį
- 2 lauro lapai
- 2 Čiobrelių šakelės
- 2 šaukštai Pomidorų pasta
- 1 šaukštai Cukraus pudra
- 150 ml raudonas vynas
- 300 ml Daržovių sultinys
- 1 galima San Marzano pomidorai - 400 g
- Druska
- Juodieji pipirai iš malūno
- aliejus
- 2 Filialai Mėtų, lapai smulkiai supjaustyti
- Citrinos žievelė
instrukcijos
- Kardamono ankštis suberkite į grūstuvą ir nuimkite žievelę, suberkite kmynus ir kubelių pipirus ir išmeskite, tada suberkite cinamoną ir ciberžolę ir gerai išmaišykite.
- Puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite faršą, kol gražiai apskrus, tada suberkite morkas, salierus, porus, pastarnokus, čili, česnaką ir askaloninius česnakus ir stipriai paskrudinkite. Tada viduryje palikite šiek tiek vietos ir suberkite maltų prieskonių mišinį ir leiskite kepti apie 2 minutes.
- Tada įpilkite pomidorų pastos ir leiskite šiek tiek paskrudinti, o dabar apipilkite raudonuoju vynu. Sumažinkite ką nors iki trečdalio. Tada supilkite daržovių sultinį ir pomidorus. Suberkite čiobrelius, vanilės ankštį ir lauro lapus ir uždengę puodą ant mažiausios ugnies troškinkite kelias valandas.
- Kuo ilgiau padažas troškins, tuo intensyvesnis skonis, bet tai turėtų būti bent 3 valandos.
- Prieš patiekdami dar kartą pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite. Prie jo turėjome ryžių, bet duoną, bulgurą, quinoa ir t.t. taip pat nesunku įsivaizduoti. Pabarstykite šviežiomis kapotomis mėtomis ir citrinos žievele. Prieš patiekdami nepamirškite išimti lauro lapų, čiobrelių šakelių ir vanilės ankšties.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 65kcalAngliavandeniai: 8.3gBaltymas: 1.5gRiebalai: 1g
