John Myers
Stručio tartaras be plunksnų, Peri Peri krevetės, vyniotinis ir avokadų salotos
Tobulas stručio tartaras be plunksnų, krevečių peri peri, duonos bandelės ir avokado salotų receptas su paveikslėliu ir paprastomis žingsnis po žingsnio instrukcijomis.
Stručio tartaras
- 800 g stručio filė
- 8 vnt. Kornišonai
- 4 vnt. Askaloniniai česnakai
- 2 šaukštai portveino
- 2 šaukštai konjako
- 0,5 šaukštai čili padažo
- 2 valgomasis šaukštas pomidorų kečupas
- Pipirai
- Druska
- Kajano pipirai
Krevetės Peri Peri
- 1 kg karališkųjų krevečių
- 2 vnt. Čili pipirai
- 1 vnt. Šviežias imbieras
- 1 vnt. Česnako skiltelė
- 4 valgomasis šaukštas aliejaus
- 4 šaukštai citrinos sulčių
Duonos vyniotinis
- 60 g sviesto
- 25 g džiovintų pomidorų aliejuje
- 200 g miltų
- 1 šaukšteliai kepimo miltelių
- 80 g sezamo
- 80 g saulėgrąžų
- 80 g pušies riešutų
- 0,5 šaukštelis druskos
- Pipirai
- 125 ml pieno
- 1 šaukštelis garstyčių
Avokadų salotos
- 1 vnt. Kiaušinis
- 1 vnt. Svogūnai raudoni
- 1 šaukštelis druskos
- 1 vnt. Citrina
- 2 šaukštai acto
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- 4 vnt. Pomidorai
- 3 vnt. Avokadai
- 1 vnt. Iceberg salotos
- Pipirai
Stručio tartaras
- Stručio filė labai aštriu peiliu supjaustykite labai mažais gabalėliais, kad ji būtų beveik susmulkinta. Smulkiai supjaustykite agurkus ir askaloninius česnakus, sudėkite juos su kitais ingredientais į stručio tartarą ir gerai išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir palikite pastovėti apie 30 min
Peri Peri krevetės
- Paruoškite Pietų Afrikai būdingą peri-peri padažą su 2 čili pipirais, 1 gabalėliu šviežio imbiero, 1 skiltele česnako ir po 4 šaukštus aliejaus ir citrinos sulčių. Sutrinkite ingredientus trintuve. Leiskite maždaug 1 kg žalių karališkųjų krevečių mirkyti peri-peri padaže 15–45 minutes. Kuo ilgiau, tuo aštriau. Krevetes apkepkite keptuvėje arba ant grotelių iš abiejų pusių.
Duonos vyniotinis
- Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su garstyčiomis ir pienu. Miltus sumaišykite su džiovintais pomidorais, kepimo milteliais, sezamo sėklomis, saulėgrąžomis ir pušies riešutais, druska ir pipirais. Viską greitai išminkyti, kad susidarytų vientisa tešla. Suformuokite suktinukus ir sudėkite į riebalais išteptą bandelių formą. Kepkite 25 minutes 200 ° C temperatūroje.
Avokadų salotos
- Padažas ruošiamas su pjaustytu kietai virtu kiaušiniu, smulkintu raudonuoju svogūnu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, citrinos sultimis, 2 šaukštais acto ir 100 ml alyvuogių aliejaus. Salotoms 4 pomidorus ir 3 avokadus supjaustykite griežinėliais ir patiekite su trupučiu ledkalnio salotų. Patiekite su padažu ir šiek tiek juodųjų pipirų.
