Žirnių ir mėtų sriuba Mason Jar ir priešais naminiai suktinukai ir braškių putojančio vyno kokteilis

Ledo kubelius užpilkite braškių-rabarbarų sirupu. Tada nuvalykite ir supjaustykite braškes. Mėtų lapelius nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite abu į stiklinę. Užpilkite putojančiu vynu ir išmaišykite šiaudeliu.

Švelniai pakaitinkite pieną su cukrumi ir 3 šaukštais sviesto, kol sviestas ištirps. Tada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Suberkite mieles ir leiskite „putoti“ 5 minutes. Tada sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Iš pradžių šluota, vėliau tešlos kabliuku įminkykite druską ir miltus, kol gausite blizgią tešlą, kuri lengvai atsipalaiduoja nuo dubens krašto. Dabar uždėkite rankšluostį ir palikite šiltai kilti valandą. Tuo tarpu ištirpinkite likusį sviestą ir suberkite žoleles. Leiskite atvėsti. Tada tešlą padalinkite į 16 lygių dalių. Aš tai darau padalydamas Klops per pusę. Perpjaukite juos per pusę ir pan. Kol pasieksite 16 vienetų. Šiuos mažus koldūnus dabar minkome atskirai ir susukame į apvalų rutulį. Į sviesto ir žolelių mišinį įpilkite parmezano. Tada jame suktinukus apverskite taip, kad jie visa apimtimi pasidengtų sviestu. Padėkite ant kepimo skardos arba spyruoklinėje formoje, ant kepimo popieriaus gabalo su šiek tiek vietos. Viską uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Dabar suktinukai gali ten ilsėtis per naktį. Kitą rytą išimkite kepimo skardą ir leiskite jai priprasti valandą. Tada kepkite iki 20°C įkaitintoje orkaitėje 25-200 minutes.

Leiskite sviestui suminkštėti (netirpsta). Įmaišykite susmulkintas žoleles, druską ir citrinos žievelę. Paspauskite česnako skiltelę ir taip pat įlenkite. Viską suspauskite į vieną formą. Taip pat mišinį galite uždėti ant maistinės plėvelės ir susukti į „dešrą“. Tada įdėti į šaldytuvą. Jei norite iš karto pagaminti daugiau, sviestą galite puikiai užšaldyti!

Leiskite sviestui suminkštėti (netirpsta!). Likusius ingredientus gerai išmaišykite. Viską suspauskite į vieną formą. Taip pat mišinį galite uždėti ant maistinės plėvelės ir susukti į „dešrą“. Tada įdėti į šaldytuvą. Jei norite iš karto pagaminti daugiau, sviestą galite puikiai užšaldyti!

Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Kai jie taps skaidrūs, suberkite žirnelius. Viską gerai išmaišydami pakaitinkite, kol visi žirniai atitirps ir taip pat šiek tiek iškeps. Tada įpilkite pieno. Uždenkite ir kepkite apie 30 minučių. (Nepamirškite išmaišyti). Dabar nuplaukite mėtas, supjaustykite mažais gabalėliais ir pridėkite. Sutrinkite rankiniu trintuvu iki norimo laipsnio. Jei norite, kad sriuba būtų tokia kreminė ir visiškai be gabalėlių, kaip ir tobulos vakarienės metu, taip pat turėtumėte ją pertrinti per sietelį, kad pašalintumėte likusius žirnių likučius. Asmeniškai man labai patinka, kad jie yra „gumuliuoti“. Nurodyta suma apskaičiuojama pravažiavus. Jei paliksite gabaliukus, gausite dar daugiau sriubos. Galiausiai pagardinkite druska, pipirais ir, pagal skonį, trupučiu ekologiško sultinio. Patiekite šiltą.