Paprikos – įdaryti malta mėsa ir daug savojos kopūstų

Paruošimas: nuo paprikos nupjaukite dangtelius ir išimkite branduolius su vidinėmis odelėmis, tada nuplaukite ir vėl nusausinkite.

Įdarui šoninę supjaustykite juostelėmis, nuo savojos kopūsto nuimkite kotelį su storomis lapų gyslomis, o likusius supjaustykite maždaug 2 X 2 cm gabalėliais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite šoninės juosteles. Suberkite susmulkintus svogūnus ir pakepinkite juos riebaluose, kol pasidarys skaidrus. Dabar į keptuvę sudėkite savojos kopūstus ir kepkite, kol įgaus spalvą. Skrudinimo aromatai ypač svarbūs faršo įdarui!

Keptuvės turinį atvėsinkite ir sumaišykite su visais įdarui nurodytais ingredientais. Iš dienos prieš tai dar turėjau spalvotų augalinių ryžių likučių, kuriuos įmaišiau į faršą, o ne į džiūvėsėlius, o tada įdariau paprikas su išdirbtu faršu. Į nedidelį puodą suberkite užpildytas paprikas ir užpilkite tokiu padažu.

Padažui įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnų kubelius su smulkintu česnaku, suberkite pomidorų pastą ir stambius pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais.

Įdarytas paprikas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Vieną kartą patiekiau su spaetzle, o kitą dieną – su rozmarininėmis bulvytėmis.