John Myers
Įkandote savo mylimą persimoną ir jau laukiate saldaus vaisinio skonio, bet staiga štai kas: persimonas labai pūkuotas ant liežuvio! Ar dabar turite išmesti persimonus? Mes paaiškiname, ką daryti.
Kodėl persimonai jaučia įniršį?
Prekybos kakiai buvo nuskinti dar neprinokę. Taip yra todėl, kad neprinokusius vaisius lengviau transportuoti nei minkštus, prinokusius persimonus. Ir jūsų persimono brandumo laipsnis yra priežastis, dėl kurios jis paliko jūsų burnoje pūkuotą pojūtį.
Neprinokę persimonai turi daug tanino rūgšties, dar vadinamos taninais. Jie sudaro pūkuotą dangą ant liežuvio ir išsausina burną. Todėl persimonus turėtumėte valgyti tik tada, kai jie prinokę. Prinokusį persimoną galite atpažinti iš tamsiai oranžinės iki šviesiai raudonos odos. Jei pirštais paspausite ant apvalkalo, jis taip pat turėtų šiek tiek pasiduoti.
Pastaba: jei suvalgėte gabalėlį neprinokusio persimono, nesijaudinkite. Tokios būklės vaisiai nėra kenksmingi ar nuodingi, tik ne itin skanūs.
Bet kaip jūsų neprinokę persimonai tampa minkšti ir skanūs? Mes jums parodysime, kaip!
Leiskite persimonams sunokti
Jei jūsų persimonų skonis yra pūkuotas, turite leisti jam subręsti. Mat kol bręsta persimonas, sumažėja tanino kiekis ir jis praranda nemalonų skonį. Šis procesas taip pat žinomas kaip „nutraukimas“. Yra du ponokinimo būdai:
Prinokę persimonai šaldytuve
Norėdami pagreitinti nokimo procesą, persimonus galite laikyti šaldytuve. Po kelių dienų iki kartais net savaičių galite laukti prinokusių persimonų.
Jei laikysite arti obuolių, jie sunoks dar greičiau. Mat obuoliai išskiria didelę etileno dujų koncentraciją, kurios skatina nokimo procesą.
Pastaba: Persimonų geriausia nelaikyti kambario temperatūroje, nes tai gali išdžiūti ir paruduoti.
Prinokę persimonai šaldiklyje
Brandinimas šaldytuve jums užtrunka per ilgai ir norite dar greičiau mėgautis saldžiu, minkštu persimonu? Tiesiog įdėkite juos į šaldiklį nakčiai! Persimono negalima šaldyti, tiesiog užšaldyti. Tada kitą dieną galite leisti jiems atitirpti kambario temperatūroje ir mėgautis. Tada vaisius turi turėti stiklinę odelę, pro kurią vaisiaus minkštimas šiek tiek mirguliuoja.
Pastaba: galite valgyti persimono kevalą, bet paprastai jis yra šiek tiek kietas. Rekomenduojame persimonus tiesiog išskobti, panašiai kaip pažįstate kivi.
Jau žinojai?
Vaisius Sharon yra besėklis persimono variantas ir švelnesnio skonio, nes jame yra mažiau tanino rūgšties. Paprastai jį galima valgyti neprinokusią. Sharon oda taip pat švelnesnė ir ją nesunku valgyti. Prekyboje Sharon dažnai neteisingai vadinamas persimonu. Sharon galite atpažinti iš geltonesnės spalvos ir mažesnės formos.
