John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Baltųjų pupelių kremas
- 500 g Džiovintų baltųjų pupelių cannellini
- 50 cl Šalto spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 Susmulkintas česnakas
- 50 g Šviežias salieras
Capeletti tešla
- 500 g Miltai
- 4 Kiaušiniai
- 2 cl aliejus
- 2 cl Pieno
Balandžių ragas
- 2 Balandžiai švieži
- 1 Svogūnas
- 1 Morka
- 30 g Šviežias salieras
- 30 g parmezanas
- 30 g Džiūvėsėliai
- 2 Juodasis triufelis
instrukcijos
Baltųjų pupelių kremas
- Džiovintas baltąsias pupeles palikite vandenyje 12 valandų. Aliejuje apkepkite česnaką, suberkite salierą, baltas pupeles su vandeniu. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir virkite + -2 valandas. Tada sumaišykite.
Cappelletti tešla
- Miltus ir kitus ingredientus sumaišykite į vientisą tešlą. Pageidautina su tešlos kabliuku.
Balandžių ragas
- Atlaisvinkite 2 balandžius nuo kaulų. Išsaugokite kaulus, kad pamėgtumėte. Balandžių mėsą perkiškite per mėsmalę. Svogūnus, salierus ir morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje pakepinkite mėsą su svogūnu, salierais ir morkomis. Sudėkite maase į trintuvą, suberkite parmezaną, pipirus, druską ir džiūvėsėlius ir gerai išmaišykite.
Taubencappelleti
- Suformuokite cappelletis su balandėlių ragu ir cappelletti tešla. Cappellettis išvirkite pasūdytame vandenyje.
Balandžių atsargos
- Orkaitėje leidžiame balandžių kaulus paruduoti, išimame ir užviriname su sriubos daržovėmis, kad susidarytų sultinys. Tada nukoškite sultinį ir sumažinkite iki 1/3.
apdailinimas
- Į lėkštės centrą sudėkite pupelių kremą. Jei norite, lėkštėje papuoškite cappelletti. Taip pat pridėkite atsargų. Ant lėkštės paskleiskite parmezaną ir tarkuotą juodąjį triufelį. Smagiai gaminkite maistą
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 556kcalAngliavandeniai: 32.8gBaltymas: 5.4gRiebalai: 45.4g
