John Myers
Pollack filė grynuoliai su saldžiarūgščiomis daržovėmis ir basmati ryžiais
Puikūs polakų filė grynuoliai su saldžiarūgščiomis daržovėmis ir basmati ryžiais receptas su paveikslėliu ir paprastomis nuosekliomis instrukcijomis.
Polako filė grynuoliai:
- 300 g Aliaskos pollock filė TK
- 1 citrina
- 2 šaukštai miltų
- 1 kiaušinių
- 1 šaukštai kepimo grietinėlės
- 0,5 šaukštelis druskos
- 3 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 40 g Panko džiūvėsėlių
- 1 puodelis sojų aliejaus
Saldžiarūgščios daržovės:
- 150 g grybų
- 150 g ananasų gabalėlių (konservuotų)
- 100 g 1 rote Spitzpaprika
- 100 g 1 Zwiebel
- 100 g 2 Frühlingszwiebeln
- 2 šaukštai sojų aliejaus
- 200 ml ananasų sulčių
- 2 valgomasis šaukštas pomidorų pasta
- 2 valgomasis šaukštas Saldus sojų padažas
- 2 valgomasis šaukštas Šviesus sojų padažas
- 2 šaukštai šviesaus ryžių acto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštai citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas tapijokos krakmolo
- 0,5 šaukštelis glutamato / arba 1 arbatinis šaukštelis tirpaus vištienos sultinio
Basmati ryžiai: (2 žmonėms!)
- 75 g Basmati ryžių
- 275 ml vandens
- 0,25 šaukštelis druskos
- 0,25 šaukštelis maltos ciberžolės
Polako filė grynuoliai:
- Lašišos filė atšildykite, apšlakstykite citrinos sultimis (1 citrinos sultys), supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir palikite pastovėti apie 15 minučių. Įmuškite kiaušinį ir išplakite su grietinėle (1 valgomasis šaukštas), druska (½ arbatinio šaukštelio) ir malūnėlio spalvotais pipirais (3 dideli žiupsneliai). Sajų filė gabalėlius iš pradžių pabarstykite miltais, perbraukite per kiaušinių mišinį ir leiskite atitirpti saidų filė, apšlakstykite citrinos sultimis (1 citrinos sultys), supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir palikite pastovėti apie 15 min. Įmuškite kiaušinį ir išplakite su grietinėle (1 valgomasis šaukštas), druska (½ arbatinio šaukštelio) ir malūnėlio spalvotais pipirais (3 dideli žiupsneliai). Pirmiausia pabarstykite ledjūrio filė gabaliukais, perbraukite per kiaušinių mišinį ir apvoliokite panko džiūvėsėliuose. Wok keptuvėje įkaitinkite sojų aliejų (1 puodelį), pamažu apkepkite panardintus saido filė gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, sudėkite ant wok drenažo grotelių, o vėliau ant orkaitėje atsparaus indo. Iki patiekimo laikykite šiltai 50°C orkaitėje. Apverskite džiūvėsėlius. Wok keptuvėje įkaitinkite sojų aliejų (1 puodelį), pamažu apkepkite panardintus saido filė gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, sudėkite ant wok drenažo grotelių, o vėliau ant orkaitėje atsparaus indo. Iki patiekimo laikykite šiltai 50°C orkaitėje.
Saldžiarūgščios daržovės:
- Clean / brush the mushrooms, cut off the stem and quarter. Drain the pineapple pieces through a kitchen sieve and collect the juice. Clean and wash the pointed peppers and cut into small diamonds. Peel the onion, cut in half and cut into small wedges / disassemble. Clean and wash the spring onions and cut diagonally into rings that are not too thin. Made from pineapple juice (200 ml), tomato paste (2 tablespoons), sweet soy sauce (2 tablespoons), light soy sauce (2 tablespoons), light rice vinegar (2 tablespoons), brown sugar (2 tablespoons), lemon juice (1 tablespoon), tapioca starch ( 1 tbsp) and glutamate (½ teaspoon / alternative ½ teaspoon instant chicken broth) mix the basis for the sweet and sour sauce. Remove the oil from the wok except for about 2 tbsp. Heat, add the vegetables (champig-non quarters, pineapple pieces, pointed pepper diamonds, onion pieces and spring onion rings) and stir-fry for 4 – 5 minutes. Deglaze / pour on the sweet and sour sauce. Let everything simmer for a few minutes. As soon as it thickens, slide the wok off the stove.
Basmati ryžiai: (2 žmonėms!)
- Basmati ryžius (75 g) užvirinkite pasūdytame vandenyje (275 ml vandens / ¼ arbatinio šaukštelio druskos) ir maltą ciberžolę (½ arbatinio šaukštelio), išmaišykite ir virkite ant žemiausio lygio apie 20 minučių.
Tarnauti:
- Įspauskite ryžius į puodelį ir pasukite ant lėkštės. Sudėkite saldžiarūgščias daržoves su polakės filė grynuoliais ir patiekite su lazdelėmis.
