John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Kiaulienos nugarinė:
- 200 g Kiaulienos nugarinė
- Rupi jūros druska iš malūno
- Spalvingi pipirai iš malūno
- 4 šaukštai Miltai
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštai Pieno
- 50 g Džiūvėsėliai
- 4 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Medaus ir morkų lazdelės:
- 500 g Morkos
- 2 Šaukštelis Druska
- 1 šaukštai Sviestas
- 1 šaukštai Skystas medus
- 3 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
Saldžiosios bulvės ir bulvių košė:
- 280 g Saldžiosios bulvės
- 280 g Bulvės
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 šaukštai Sviestas
- 2 šaukštai Pieno
- 3 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 3 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 1 didelis žiupsnelis Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
Tarnauti:
- 2 Rolls Likęs keptas kiaušinis
- 2 kūrinys Ridikas
- 2 pagaląsti bazilikas
instrukcijos
Kiaulienos nugarinė:
- Kiaulienos filė supjaustykite griežinėliais (apie 1 cm storio), lėkštę, iš abiejų pusių gerai pagardinkite stambia malūno jūros druska ir malūno spalvotais pipirais. Įmuškite kiaušinį ir išplakite su pienu (1 a.š.). Iš pradžių šnicelį apvoliokite miltuose, tada permuškite per plaktą kiaušinį, apverskite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi (4 a.š.) iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iki patiekimo laikykite šiltai 50°C orkaitėje. Iškepkite likusius džiūvėsėlius, perpjaukite pusiau ir susukite.
Medaus ir morkų lazdelės:
- Morkas nulupkite skustuvu, supjaustykite 6 cm ilgio gabalėliais ir gabalėlius supjaustykite pagaliukais (ketvirčiais). Virkite lazdeles pasūdytame vandenyje (2 arbatiniai šaukšteliai druskos) apie 8-10 minučių, nusausinkite ir grąžinkite į karštą puodą. Įpilkite sviesto (1 a.š.) ir skysto medaus (1 a.š.) ir pagardinkite stambia malūno jūros druska (3 dideli žiupsneliai). Vartydami leiskite viskam keletą minučių karamelizuotis.
Saldžiosios bulvės ir bulvių košė:
- Saldžiąsias bulves ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, virkite pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis druskos) apie 20 minučių, nukoškite per virtuvinį sietelį ir grąžinkite į karštą puodą. Įpilkite sviesto (1 šaukštas), pieno (2 šaukštai), rupios jūros druskos iš malūno (3 dideli žiupsneliai), spalvotųjų pipirų iš malūno (3 dideli žiupsneliai) ir šviežiai tarkuoto muskato riešuto (1 didelis žiupsnelis) ir gerai ištrinkite. bulvių košė / štampuoti per.
Tarnauti:
- Patiekite kiaulienos nugarinę su medumi ir morkų lazdelėmis bei saldžiųjų bulvių ir bulvių koše, kiekvieną papuoštą ridikėliais, baziliko galiuku ir kiaušinio vyniotiniu.
