John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Bulvių ir chorizo taleriai
- 600 g Striukės bulvės
- 200 g Miltai
- 1 šaukštai krakmolas
- 50 g Mažo riebumo varškė
- 2 Kiaušinių tryniai
- 80 g Chorizo, smulkiai pjaustytas
- 1 raudonas Svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 4 Stiebai Petražolių lapeliai, susmulkinti
- Druska
- Pipirai
- Skaidrus sviestas
- Ryžių miltai iškočioti
Kalkių mirkymas
- 400 g kvarkas
- 1 kalkės
- 2 Česnako skiltelės
- Druska
karamelizuotų laiškinių svogūnų
- 1 Krūva Svogūnai švieži
- 1 šaukštai Sviestas
- 2 šaukštai Cukraus pudra
- 1 nuotrauka Balzaminis actas
- 70 ml Daržovių sultinys
- Druska
instrukcijos
Bulvių ir chorizo taleriai
- Nulupkite bulves, kol jos dar karštos, ir du kartus perspauskite per presą. Suberkite miltus, krakmolą, varškę ir kiaušinių trynius. Taip pat kubeliais pjaustytas chorizo, svogūnas ir petražolės. O dabar viską pagardinkite druska ir pipirais. Ir tada viską išminkyti į vienalytę tešlą.
- Ant virtuvinės lentos suberkite šiek tiek ryžių miltų ir suformuokite apytiksliai ritinėlius. 5 - 6 cm storio nuo tešlos ir aštriu peiliu nupjaukite 2 cm storio gabalėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek skaidraus sviesto ir ant vidutinės ugnies apkepkite talerius apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, o tada nuriebalinkite ant virtuvinio popieriaus.
Kalkių mirkymas
- Varškę suberkite į dubenį, nutarkuokite laimo žievelę, taip pat sutarkuokite česnaką. Išmaišykite iki vientisos masės ir pagardinkite druska bei laimo sultimis.
Karamelizuoti laiškiniai svogūnai
- Svogūnus nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais apytiksliai. 5 cm ilgio. Puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada suberkite svogūnus ir pabarstykite cukraus pudra ir troškinkite, kol susidarys šviesiai ruda karamelė. Nusausinkite su šlakeliu balzamiko acto ir daržovių sultiniu ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol aplink svogūnus susidarys plėvelė. Truputį pasūdykite.
baigti
- Į lėkštę sudėkite bulves ir chorizo talerius ir papuoškite panardinimu bei laiškiniais svogūnais.
