Išsaugokite skanius vaisius

Kiekvienas, kuris mėgsta valgyti daug vaisių ar mėgsta pagardinti savo jogurtą vaisiais, turėtų apsirūpinti įvairių rūšių konservuotų vaisių atsargomis. Galima įsigyti konservų arba patiems konservuoti mėgstamus vaisius ir patobulinti pagal asmeninį skonį.

Kuris vaisius tinka marinuoti?

Iš esmės galite konservuoti beveik bet kokius vaisius. Pavyzdžiui, puikiai tinka

• obuoliai ir kriaušės
• vyšnios
• Mirabelle slyvos ir slyvos
• persikai
• mėlynės

Pavyzdžiui, braškės, avietės, gervuogės nelabai tinka. Maisto gaminimo metu jie greitai tampa minkšti.

Kokių įrankių reikia konservavimui?

Be peilių ir skutimosi, jums reikės mūro stiklainių. Čia galite rinktis iš susukamų stiklainių, stiklainių su pasukama viršūne ir stiklainių su stikliniais dangteliais ir guminiais žiedais.
Jei pabundi daug, vertėtų pagalvoti apie konservavimo mašinos įsigijimą. Tačiau stiklines galima virti ir orkaitėje, atskiras stiklines net aukštame puode.

Tinkamai virkite vaisius

1. Pirkite šviežių vaisių, kai tik įmanoma. Geriausiai tinka šviežiai nuskinti vaisiai iš sodo.
2. Kruopščiai nuplaukite vaisius.
3. Jei reikia, pašalinamos mėlynės, vaisiai išimami kauliukais, išimama šerdis ir nulupama.
4. Kai vaisiai bus paruošti, 100 minučių sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje arba 10 laipsnių orkaitėje.
5. Supilkite vaisius į stiklines. Iki stiklo krašto turi likti apie 2 cm vietos.
6. Dabar paruoškite cukraus tirpalą, kad apsemtų vaisius (1l vandens ir apie 400g cukraus).
7. Virkite sultinį, kol cukrus ištirps, tada karštą užpilkite ant vaisių. Tai turėtų būti visiškai uždengta.
8. Stiklainius uždarykite ir užvirkite.

Konservavimo mašinoje

Nedėkite stiklinių per arti vienas kito ir užpildykite jas vandeniu, kol stiklinės bus iki pusės.
Tada vaisius kepkite 30–40 minučių 90 laipsnių temperatūroje. Atkreipkite dėmesį į katilo gamintojo pateiktą informaciją.

Orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę ir sudėkite stiklainius į nuvarvėjimo padėklą. Supilkite apie 2 cm vandens. Taip pat stiklainius kepkite 30–40 minučių 90–100 laipsnių temperatūroje.

Pasibaigus konservavimo laikui, stiklinės kurį laiką lieka virdulyje arba orkaitėje, o po to visiškai atvėsina po rankšluosčiu.