John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Ištrauktos kiaulienos rub
- 2 kg Kiaulės mentė
- 200 g Druska
- 100 g Rudasis cukrus
- 50 g Džiovinti svogūnai
- 15 g Česnako milteliai
- 20 g Paprikos milteliai
Garnyrai
- 1 kg Bulvės naujos
- 500 g Sniego žirniai
- 500 g Morkos
- 500 g Šparagų antgaliai
- 100 g Sviestas
- Jūros druska
- Cukrus
- Druskos ir pipirų
BBQ padažui
- 400 g Pomidorų pasta
- 4 šaukštai Garstyčių saldus
- 1 litro Cola "
- 2 šaukštai Obuolių sidro actas
- 2 šaukštai Worcestershire padažas
- 2 šaukštai Balzaminis actas
- 1 Vnt. Citrina
- 25 g Čili milteliai
- 25 g Paprikos milteliai
- 25 g Kajano pipirai
- 25 g Švelnus kario milteliai
- 75 g Juodieji česnakai
- 35 ml Rūkytas alyvuogių aliejus
instrukcijos
- Pirmiausia kiaulienos mentę iš visų pusių tolygiai ištrinkite prieskoniais. Tada padėkite mentę ant kepimo skardos ir ant skardos užpilkite apie 150 ml vandens. Tada pašaukite į 85 laipsnių orkaitę ir troškinkite apie 16-18 valandų. Per tą laiką ant kepimo skardos supilkite apie 150 ml vandens. Kiaulienos mentė yra paruošta, kai mėsą galite ištraukti 2 šaukštais be didelio spaudimo.
BBq padažas
- Puode įkaitinkite kolą ir sumažinkite iki 1/8 l. Tada leiskite kolai atvėsti. Tada sumaišykite pomidorų pastą, garstyčias, Vusterio padažą, obuolių actą, balzamiko actą, juodąjį česnaką, citriną ir prieskonius tarpusavyje trintuvu arba rankiniu trintuvu. Tada atvėsusį kolos sirupą įmaišykite į pomidorų ir prieskonių mišinį. Galiausiai supilkite Ahumado aliejų.
Ventiliatoriaus bulvės
- Supjaustykite į bulves maždaug. 0.5 cm. Svarbu, kad griežinėliai vis dar būtų prijungti prie gumbų „apačios“. Galite įdėti bulves tarp dviejų medinių šaukštų stiebelių ir tada įpjauti. Tai garantuoja, kad nesupjaustysite bulvės iki galo. Taip paruoštos bulvės dabar dedamos į kepimo indą arba ant kepimo skardos, tada apibarstomos sviesto dribsniais ir jūros druska. Tada jis dedamas į įkaitintą orkaitę ant vidurinio bėgio.
pavasario daržovės
- Pirmiausia nulupkite morkas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tada sudėkite šparagus į karštą keptuvę. Troškinkite apie 4 minutes, tarp jų užpilant šlakeliu vandens. Tada suberkite sniego žirnelius ir kartu pakepinkite dar 5 minutes, taip pat retkarčiais nuplikykite vandeniu. Iš viso po maždaug 9-10 minučių morkas suberkite į kitas vasarines daržoves ir viską kartu pakepinkite dar apie 5 minutes. Galiausiai į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto ir cukraus ir vieną kartą trumpai išmaišykite. Baigta!
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 131kcalAngliavandeniai: 8.2gBaltymas: 6.4gRiebalai: 8g
