Moliūgų sėklų vištienos krūtinėlė su kvinojos salotomis

Kvinoją nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užvirinkite maždaug. 500 ml vandens ir šiek tiek druskos, kai užvirs, tada įjunkite viryklę iki žemiausio lygio ir uždengę dangtį palikite troškintis 15 minučių, tada perpilkite per sietelį, iš karto nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite gerai atvėsti. .

Tuo tarpu avokadą perpjaukite pusiau, šaukštu ištraukite minkštimą iš odelės, supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į salotų dubenį ir iš karto apšlakstykite trupučiu laimo sulčių. Vyšninius pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir suberkite į avokadą, taip pat smulkiais žiedeliais supjaustytus laiškinius svogūnus. Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

Supilkite alyvuogių aliejų į aukštą indą ir įpilkite balzamiko acto. Tada suberiame nuskintus petražolių lapus ir česnako skiltelę ir viskas sutrinama tikrai gražiai ir smulkiai. Dabar pagardinkite padažu druska, pipirais ir laimo sultimis.

Dabar į salotų dubenį sudėkite atvėsusią kvinoją, supilkite padažą, viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 30 min.

Džiūvėsėlius su kiaušinio tryniu ir moliūgų sėklų pesto ištrinkite į vienalytę masę. Vištienos krūtinėles iš abiejų pusių pasūdykite, pabarstykite pipirais ir apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Tada vištienos krūtinėles sudėkite į orkaitei atsparų indą, krūtinėles paskleiskite moliūgų sėklų pasta ir baikite kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant viršutinės lentynos, kad plutelė būtų traški.

Sąmoningai čia neskiriu laiko, nes tai priklauso nuo vištienos krūtinėlių storio. Visada atlieku slėgio testą, man jis puikiai tinka. Jei nesate visiškai tikri, galite naudoti mėsos termometrą.

Tvarstymo žiedo pagalba gražiai išdėliokite salotas ir sudėkite vištienos krūtinėlę.