Ravioliai parmezano grietinėlės padaže su krevetėmis po gaubtu ir tešlos kamuoliukais

Į dubenį suberkite miltus, suberkite visus likusius ingredientus ir maišykite, kol pasidarys vientisa tešla. Susukite kumščio dydžio rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite šiltoje vietoje, kol jie bus maždaug dvigubai didesni. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių / picos nustatymas. Tada atsargiai pašaukite tešlos rutuliukus į orkaitę ir kepkite apie 10 min. Atsargiai: krevetėms pasilikite 4 mažus tešlos rutuliukus!

Viską rankomis minkykite į vientisą tešlą (mažiausiai 20 minučių). Tada uždenkite tešlą drėgnu skudurėliu ir palikite 30 minučių. Tada tešlą plonai iškočiokite. (Nepamirškite miltų lengvam dulkėjimui). Tada išpjaukite pasirinktos formos raviolius.

Pomidorus, cukinijas ir svogūnus smulkiai supjaustykite. Pakepinkite alyvuogių aliejuje, tada suberkite baziliko lapelius ir sutarkuokite sūrį ir galiausiai sudėkite pomidorų pastą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite, kol susidarys gana vientisa masė. Tada šį įdarą dėkite į perpjautų raviolių vidurį, pusę tešlos krašto nedideliu šepetėliu suvilgykite vandeniu, užlenkite ir stipriai paspauskite, kad kepant ravioliai neatsidarytų! Užvirinkite pakankamai pasūdyto vandens ir leiskite ravioliams mirkti geras 15 minučių.

Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol viskas taps skaidrus. Tada supilkite grietinėlę ir baltąjį vyną. Atsargiai įmaišykite kiaušinių trynius ir nepamirškite citrinos purslų. Galiausiai sutarkuokite sūrį ir maišykite, kol viskas taps kreminė. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Norėdami gauti spalvą, įpilkite pomidorų pastos.

Krevetes nulupkite ir po tris sudėkite į nedidelę kepimo formą. Į vyšninius pomidorus įdarykite po baziliko lapelį. Sudėkite tai su česnako skiltele į kepimo indą. Ant viršaus paskleiskite labai smulkiai supjaustytus svogūnus (ne per daug). Tada užpilkite alyvuogių aliejumi, kol dugnas pasidengs. Įpilkite nedidelį šlakelį baltojo vyno, įberkite druskos, pipirų ir tada iškočiokite tešlą kaip dangtį. Kepkite iki 275 laipsnių įkaitintoje orkaitėje / picos nustatymu lygiai 8 minutes!