John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Ešerio filė alaus tešloje:
- 375 g Ešerio filė TK
- 100 g Miltai
- 100 ml Šviesus alus
- 1 kiaušinis
- 1 kiaušinio trynys
- 1 balto kiaušinio
- 1 žiupsnelis Druska
- 2 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 2 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 6 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
Cukinijų gratinas:
- 700 g 2 vidutinės cukinijos
- 100 g 1 Svogūnai
- 2 gvazdikėlių česnako
- 1 šaukštai Sviestas
- 6 dideli žiupsneliai Rupi jūros druska iš malūno
- 6 dideli žiupsneliai Spalvingi pipirai iš malūno
- 4 dideli žiupsneliai Šviežiai malto muskato riešuto
- 100 g tarkuotas sūris (Emmental)
- 200 g Virimo kremas
- 100 g Creme fraiche sūris
- 2 maži ugniai atsparūs troškintuvai
Tarnauti:
- 2 Diskai Citrina
- 2 * ½ vynmedžių pomidorų
instrukcijos
Ešerio filė alaus tešloje:
- Leiskite ešerių filė laikui atitirpti, nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite virtuviniu popieriumi, gerai pagardinkite stambia malūno jūros druska ir malūno spalvingais pipirais, perpjaukite pusiau ir uždenkite iki tolesnio apdorojimo. Dabar pagaminkite alaus tešlą. Norėdami tai padaryti, suberkite miltus (100 g) į dubenį, įpilkite šviesaus alaus (100 ml), 1 kiaušinį, gelbei, stambią jūros druską iš malūno (2 dideli žiupsneliai) ir spalvotus pipirus iš malūno (2 dideli žiupsneliai). , atsargiai sumaišykite šluotele ir uždenkite ir palikite mirkti apytiksliai. 20 minučių. Baltą kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo ir atsargiai įmaišykite į alaus tešlą. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų (6 šaukštai), žuvies filė ištraukite per alaus tešlą, supilkite į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių po 10-12 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Cukinijų gratinas:
- Cukinijas nuplaukite, garnyro skustuvu nulupkite juosteles, nupjaukite galiukus ir supjaustykite maždaug. 3 mm storio griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Troškintuvus ištepkite sviestu ir pabarstykite svogūnų kubeliais ir česnako skiltelėmis. Cukinijos griežinėlius išdėliokite vėduoklėje ir pagardinkite stambia malūno jūros druska (po 3 didelius žiupsnelius), malūno spalvotais pipirais (po 3 didelius žiupsnelius) ir šviežiai maltu muskato riešutu (po 2 didelius žiupsnelius). Pabarstykite tarkuotu sūriu (50 g) ir pabarstykite kepimo grietinėle (po 100 ml) ir crème fraîche (po 50 g). Kepame įkaitintoje orkaitėje apie. 25-30 minučių.
Tarnauti:
- Padalinkite ešerių filė į alaus tešlą su citrinos skiltele į 2 lėkštes ir patiekite su cukinijų gratinu, kiekviena papuošta pomidorų pusele.
