Bella Adams
Visi žmonės kasdieniame gyvenime susiduria su nafta. Kiekvieną kartą eidami į prekybos centrą susiduriame su gausiu augalinių aliejų asortimentu. Tada ir kyla klausimas: „Ką pasirinkti?“.
Šiandien atidžiau pažvelgsime į visus rafinuotų ir nerafinuotų aliejų privalumus ir trūkumus.
Kuo aliejai skiriasi vienas nuo kito?
Trumpai tariant, skirtumas tarp rafinuotų ir nerafinuotų aliejų yra jų gryninimo laipsnis. Rafinuotas aliejus, skirtingai nei nerafinuotas aliejus, pereina kelis gryninimo etapus.
Kokia rafinuotų ir nerafinuotų aliejų vertė organizmui?
Nerafinuotuose aliejuose gausu vitaminų A, D, E, K, kurie didina organizmo atsparumą, gydo širdį ir kraujagysles, stiprina raumenis ir kaulus. Natūralūs aliejai taip pat praturtinti polinesočiųjų riebalų rūgštimis (omega-3, omega-6 ir omega-9), kurios teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir pasižymi antisklerozinėmis savybėmis (neleidžia kauptis „blogajam“ cholesteroliui ant kūno). kraujagyslių sienelės).
Rafinuotame aliejuje yra minimalus maistinių medžiagų kiekis. Gamybos proceso metu jis yra giliai ir kruopščiai išvalomas.
Virimo savybės
Rafinuotas augalinis aliejus naudojamas patiekalams, kuriuose neturi būti pašalinių skonių ir skonių. Jis taip pat naudojamas maisto produktams kepti, nes gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą ir nerūkyti.
Nerafinuotas aliejus turi tirštą, aštrų aromatą ir skonį, todėl juo ruošiamos įvairios salotos.
Taigi, nereikėtų lyginti rafinuotų ir nerafinuotų aliejų, nes jie turi savų privalumų ir trūkumų. Salotų padažams reikėtų naudoti rafinuotą aliejų, kuriame yra sveikų medžiagų. Kita vertus, rafinuotas aliejus puikiai tinka kepti.
