Skrudinta pluta

by John Myers 27 m. Birželio 2021 d., 5:42

5 nuo 2 balsai

Paruošimo laikas 15

Kuko laikas 2 30

Bendras laikas 2 45

Kursas Vakarienė

Virtuvė Europos

Porcijos žmonės

Turinys show

Ingredientai

1,2 kg Kiaulienos pilvas (Wammerl)
300 g Druska

instrukcijos

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (viršutinė/apatinė kaitra).
Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos suvartojimą ir padėkite ant kepimo skardos. Maždaug 0.5–1 cm storio žievę pabarstykite druska ir kepkite apatiniame orkaitės trečdalyje apie 2 valandas.
Po 2 valandų išimkite kepsnį ir nustatykite temperatūrą iki 230 °C (konvekcinis grilis).
Nuimkite druskos plutą, jei reikia, supjaustykite kepsnį iš odos pusės rombo formos ir kepkite apatiniame orkaitės trečdalyje apie 10-15 minučių, kol apskrus. Išimkite ir laikykite šiltai.
Patiekite plutos kepsnį su kopūstų salotomis ir galbūt skrudintomis bulvėmis.

Pin receptas Spausdinti receptą

Parašyta Johnas Myersas

Profesionalus virėjas, turintis 25 metų patirtį aukščiausio lygio pramonėje. Restorano savininkas. Gėrimų direktorius, turintis patirties kuriant pasaulinio lygio nacionaliniu mastu pripažintas kokteilių programas. Maisto rašytojas, turintis savitą virėjo balsą ir požiūrį.