Turinys
show
Ingredientai
- 1 Lašišos nugarinę dalį gerai nulupkite ir supjaustykite į 4 skilteles
- 50 g Sviestas
- Druska, pipirai, citrinos sultys
Rizotas:
- 100 g Arborio risotto ryžiai
- 1 Salsify šviežiai supjaustytas smulkiais kubeliais
- 0,5 Svogūnas
- 3 Česnako skiltelė
- 1 dL Baltas vynas
- 0,5 L Karštas sultinys
- Parmezano sūris, sviestas
- Lamb’s lettuce pesto:
- 50 g Lamb’s lettuce washed well
- 0,25 Svogūnas
- 3 Česnako skiltelė
- 2 Ančiuvių filė
- 30 g Medžio arba pušies riešutai
- 50 g Šviežiai tarkuoto parmezano
- Šiek tiek citrinos žievelės
- 12 vyšniniai pomidorai
instrukcijos
- Lėkštę apibarstykite druska ir ant viršaus uždėkite žuvies odą. Pagardinkite citrinos sultimis, druska, pipirais ir užpilkite skystu sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į 80-90 laipsnių orkaitę.
- Risotto: Bleach black salsify, onions and garlic in the fat, glaze rice and deglaze with wine. Let the wine evaporate a little and pour hot bouillon on top. Boil puffy. Before serving, add the cheese and butter and season to taste with salt and pepper. Pesto: Put the lamb’s lettuce and all the ingredients in a cutter and puree finely, season to taste. Serving: Halve the tomatoes and toss lightly in the butter. Place a tomato and a dab of pesto alternately on the plate in a circle. Put the risotto in the middle of the plate with the help of the service ring and place the fish on top.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 481kcalAngliavandeniai: 52gBaltymas: 5.1gRiebalai: 28.1g
Palikti atsakymą