John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Pasta fresca ai spinaci
- 100 g Miltai
- 300 g Kietųjų kviečių manų kruopos
- 250 g Šaldyti špinatų lapai
- 4 Kiaušiniai
Saltimbocca Alla Romana
- 5 Blauzdos viršus
- 5 Parmos kumpis
- 15 Šalavijo lapai
- 1 šaukštai Sviestas
- 800 ml Baltas vynas
- 1 šaukštai Miltai
- 250 ml Veršienos sultinys
- 1 žiupsnelis Druska
- 1 žiupsnelis Pipirai
Baltojo vyno puta
- 2 Šalpusniai
- 1 šaukštai Sviestas
- 200 ml Daržovių sultinys
- 100 ml Kremas
- 50 ml Baltas vynas
instrukcijos
makaronai
- Makaronams pirmiausia sumaišykite miltus ir kietųjų kviečių manų kruopas ir palaipsniui įmuškite kiaušinius ir sutrinkite į mišinį. Špinatus nusausinkite (kuo sausesni, tuo geriau) ir suberkite į mišinį. Rankomis apdirbkite makaronus, kol jie taps vienalyčiai ir elastingi.
- Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pailsėti šaldytuve apie 1 valandą. Supjaustykite į tagliatelle makaronų aparatu. Leiskite makaronams virti pasūdytame vandenyje apie 5-7 minutes.
saltimbocca
- Veršienos ir Parmos kumpio griežinėlius supjaustykite trečdaliais. Ant veršienos gabalėlių uždėkite Parmos kumpį, ant kiekvieno uždėkite po šalavijo lapelį ir sujunkite dantų krapštuku. Mėsos pusę įspauskite miltuose ir iš pradžių apkepkite kumpio pusę trupučiu sviesto ir aliejaus. Apvertus šiek tiek pakepinti ir nusausinti baltuoju vynu.
- Leiskite sultiniui šiek tiek pravėsti ir supilkite veršienos sultinį. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, šalavijais ir trupučiu sviesto.
Baltojo vyno puta
- Baltojo vyno putoms nulupkite askaloninius česnakus, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste iki skaidrumo. Tada apipilkite baltuoju vynu ir sumažinkite iki pusės.
- Įpilkite daržovių sultinio ir vėl sumažinkite. Dabar supilkite grietinėlę ir viską sutrinkite, pagardinkite šaltu sviestu, druska, pipirais ir suplakite rankiniu trintuvu.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 109kcalAngliavandeniai: 6.8gBaltymas: 1.5gRiebalai: 5.3g
