Madeline Adams
Naminę, sveiką duoną galima ne tik valgyti be graužaus sąžinės, bet ir naudinga sveikatai! Bet kurie receptai tinka?
Greitai ir lengvai iškepkite duoną. Kodėl gi ne? Ypač Koronos krizės metu turėtumėte sutelkti dėmesį į sveiką mitybą, kad per šį laiką nepriaugtumėte daug svorio. Pusryčiams, mažam maišeliui ar vakarienei namuose kepta duona visada yra geras pasirinkimas ir taip pat labai sveika.
Iškepkite sveiką pilno grūdo duoną be miltų
Pats kepate sveiką duoną be miltų? Taip, tai veikia, ir apskritai valgant pilno grūdo duoną galima išvengti per greito angliavandenių patekimo į žarnyną ir pernelyg greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Taip yra todėl, kad skaidulos iš grūdų lukštų sulėtina virškinimą. Tai taip pat suteikia naujų jėgų ir energijos.
Tai būtina:
- 150 gramų valcuotų avižų
- 100 g nesmulkintų linų sėmenų
- 80 g saulėgrąžų sėklų
- 80 g moliūgų sėklų
- 40 g smulkintų migdolų
- 2 arbatinius šaukštelius chia sėklų
- 3 arbatinis šaukštelis kokosų aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštai medaus
- 350ml vandens
Paruošimas vyksta taip:
- Sumaišykite visus nurodytus ingredientus.
- Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite vėsioje vietoje kelioms valandoms, geriausia per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175°C viršutinės/apatinės kaitros. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir tvirtai įspauskite kietą tešlą.
- Duoną be miltų kepkite skardoje 20 minučių. Tada išimkite iš formos ir kepkite dar apie 40 minučių. Prieš pjaustydami leiskite duonai gerai atvėsti.
- Norėdami paįvairinti skonį, vietoje migdolų galite naudoti ir lazdyno ar graikinius riešutus. Medų galima pakeisti ryžių sirupu arba agavų sirupu.
Iškepkite sveikos baltyminės duonos patys
Mažai angliavandenių ir daug baltymų-baltymų duona yra ne tik sveika, bet ir daug sotesnė nei duona, kurioje gausu angliavandenių. Taigi jį taip pat galima valgyti laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos, tačiau reikia atsižvelgti į šiek tiek daugiau kalorijų.
Tai būtina:
- 100 g maltų migdolų
- 100 g maltų linų sėmenų
- 4 šaukštai + 1-2 šaukštai kviečių sėlenų
- 2 v.š pilno grūdo speltos miltų
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis druskos
- 300 g neriebios varškės
- 8 kiaušinių baltymų (M dydžio)
- 2 šaukštai moliūgų ir saulėgrąžų sėklų arba kviečių sėlenų
Paruošimas vyksta taip:
- atskiri kiaušiniai. Sumaišykite migdolus, linų sėmenis, 4 šaukštus kviečių sėlenų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite varškę ir kiaušinio baltymą ir maišytuvo tešlos kabliu išminkykite iki vientisos tešlos.
- Duonos formos (25 cm ilgio; 1.8 l talpos) dugną išklokite kepimo popieriumi, skardą aptepkite vandeniu ir pabarstykite 1-2 šaukštais kviečių sėlenų. Supilkite tešlą į formą ir pabarstykite moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis arba kviečių sėlenomis.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje (elektrinė viryklė: 175 °C / konvekcinė orkaitė: 150 °C / dujinė: žr. gamintoją) apytiksliai. 50 minučių. Leiskite duonai pailsėti formoje 10-15 minučių, tada atlaisvinkite kraštelius ir atsargiai išverskite iš formos. Leiskite duonai atvėsti.
